Das bereite ich mindestens 1x die Woche, es ist so lecker

Zutaten

4 Kartoffeln
Schnittlauch
1 Karotte
1/2 Paprika
1 Chilischote
Paprika
Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
3 Eier
200 ml Milch
200 g Mehl
5 g Backpulver
2 TL Salz
200 g Mozzarella

Zubereitung

SO mache ich es zuerst die Kartoffeln reiben und in Wasser legen.

Jetzt Beginnen Sie mit dem Kochen von Schnittlauch und Karotten in einer Pfanne.

Danach eine halbe Paprika dazugeben und weitergaren.

Auch sehr lecker: Knusprige Kartoffeltaschen mit 400 g Doppelrahm Frischkäse

Jetzt In einer Schüssel Eier, Milch, Mehl, Salz und Backpulver verrühren.

Nun die Kartoffeln, das Gemüse und eine Chilischote dazugeben.

Danach den Mozzarella (die Hälfte) dazugeben und die Mischung auf ein Backblech geben.

Jetzt bei 180° 20 Minuten backen, dann mit mehr Mozzarella bedecken und weitere 10 Minuten backen.

Guten Appetit