Diesen Reis mit Gemüse mache ich jedes Wochenende! Rezept für leckeren Reis mit Gemüse

Zutaten
250 g Reis
1 Paprikaschote(n)
300 g Erbsen, TK
300 g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
150 g Frischkäse
3 TL Curry
1 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Brühe, instant
Salz und Pfeffer
250 ml Wasser
Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 50 Minuten

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dazu 2 Teelöffel Brühepulver geben.

Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl zusammen mit einem Teelöffel Currypulver anbraten. Die Möhren grob raspeln, die Paprika in Stücke schneiden und beides zusammen mit dem Wasser zu den Zwiebeln geben, anschließend zehn Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen hinzugeben und noch mal fünf Minuten kochen.

Jetzt den Frischkäse hinzugeben sowie 2 Teelöffel Curry und den Kreuzkümmel, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, sodass sich der Frischkäse verteilt, und dann den gegarten Reis dazugeben.