Erbsensuppe – Omas Klassiker

Eintöpfe tragen eine besondere Wärme und Gemütlichkeit in unsere Küche, und Omas klassische Erbsensuppe ist da keine Ausnahme. Diese schmackhafte Suppe, oft in nostalgischen Erinnerungen verwurzelt, trifft genau ins Herz – perfekt für kalte Tage oder Familienfeiern. Egal, ob Sie frisch oder getrockneten Erbsen verwenden, das Ergebnis ist ein Herz voller Aromen, das nicht nur nährt, sondern auch Erinnerungen weckt. Lasst uns eintauchen in dieses köstliche Comfort Food!

Warum dieses Rezept einen Versuch wert ist

Erbsensuppe ist nicht nur ein Gericht – es ist eine Umarmung in einer Schüssel. Diese Suppe begeistert durch ihre Vielseitigkeit und die schnellen Zubereitung. Sie ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Mittagessen am Wochenende. Ihre Budgetfreundlichkeit macht sie zudem ideal für Familienküchen.

“Diese Erbsensuppe hat uns an unsere Kindheit erinnert! Einfach, lecker und perfekt für jede Gelegenheit.” – Ein zufriedener Koch

Wie man Erbsensuppe – Omas Klassiker zubereitet

Die Zubereitung dieser Erbsensuppe ist einfach und schnell. Sie erfordert nur wenige Zutaten, die sich hervorragend kombinieren lassen. Und das Beste daran? Die meisten Schritte sind kinderleicht und gestalten sich intuitiv. Hier ein Überblick über den Zubereitungsprozess:

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Zutaten

Um die Erbsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g grüne Erbsen (getrocknet oder frisch)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Sellerie
1-2 Kartoffeln
1,5 l Gemüsebrühe
Würstchen (optional)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zur Garnitur

Die frischen Erbsen verleihen der Suppe zusätzlich einen knackigen Geschmack, während getrocknete Erbsen den intensiven Erbsenaroma in die Suppe bringen.

Zubereitung

Jetzt kommen wir zu den Schritten, um Ihre köstliche Erbsensuppe zuzubereiten:

Die Erbsen über Nacht einweichen, falls Sie getrocknete Erbsen verwenden.
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln klein schneiden.
Die Zwiebel in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Die Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Lassen Sie die Suppe ca. 30-40 Minuten sanft köcheln, damit die Erbsen weich und die Aromen sich entfalten können.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben Würstchen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

So servieren Sie Erbsensuppe – Omas Klassiker

Diese Erbsensuppe kann auf vielfältige Art und Weise serviert werden. Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein Klecks Creme Fraiche lässt sich wunderbar dazu kombinieren. Sie passt begleitet von frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat hervorragend. Für eine noch herzhaftigere Variante kann man geröstetes Brot oder ein Baguette reichen.

Aufbewahrung

Um die Reste Ihrer köstlichen Erbsensuppe frisch zu halten, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie 3 bis 4 Tage genießbar. Für längere Aufbewahrung können Sie die Suppe portionsweise einfrieren – ideal für die schnelle Mahlzeit an stressigen Tagen. Achten Sie darauf, sie in einem gefriersicheren Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden!

Tipps für die Zubereitung

Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie die Brühe selbst machen, indem Sie frisches Gemüse und Gewürze verwenden.
Denken Sie daran, die Erbsen rechtzeitig einzuweichen, falls Sie getrocknete verwenden. Das sorgt für eine schönere Konsistenz der Suppe.
Für eine deftige Version können in der letzten Kochphase geräucherte Würstchen oder Speck hinzugefügt werden.

Variationen der Erbsensuppe

Wie wäre es mit einem kreativen Twist? Für eine vegane Variante lassen sich die Würstchen durch gebratene Champignons ersetzen. Sie können auch frische Kräuter wie Dill oder Minze hinzufügen, um einen frischen Akzent zu setzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten – Fenchel oder Lauch geben ebenfalls einen wunderbaren Geschmack.

Häufige Fragen zur Erbsensuppe

Wie lange ist die Zubereitungszeit?

Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, und die Kochzeit beträgt insgesamt etwa 45-60 Minuten, abhängig davon, ob Sie frische oder getrocknete Erbsen verwenden.

Kann ich die Erbsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Linsen oder Kichererbsen verwenden, aber bedenken Sie die unterschiedlichen Kochzeiten und Vorbereitungen.

Ist diese Suppe einfrierbar?

Ja, die Erbsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.