Frischkäse-Kiwi-Torte ohne Backen

Zutaten
Für den Boden:
250 g Löffelbiskuits
150 g Butter
Für die Füllung:
200 g Frischkäse
1 Zitrone(n), Saft davon
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Götterspeise (Zitronengötterspeise)
100 g Zucker
500 ml Sahne
Außerdem:
Kiwi(s)
Fett für die Form

Zubereitung

Die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerkleinern und 2 Stücke zurückbehalten. Mit der weichen Butter vermengen. Eine Springform einfetten, die Löffelbiskuitmasse auf dem Boden verteilen und mit der Hand flachdrücken.

Die Götterspeise mit 1 Tasse kaltem Wasser anrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen. Käse, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Götterspeise in einer Schüssel gut verrühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die 2 Löffelbiskuits zerbröseln, auf die Torte streuen und mit Kiwistücken garnieren.

Tipp: Löffelbiskuits in einem Zippbeutel zerbröseln und mit einem Nudelholz überrollen.