Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli

Manchmal ist es schwer, alle hungrigen Mäuler zu stopfen, ohne den halben Tag in der Küche zu verbringen. Da kommt mein Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli wie gerufen! Dieser einfache Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch super unkompliziert. Perfekt für stressfreie Abende, wenn du einfach nur eine Pause brauchst.

Warum dieses Rezept funktioniert

Einfach zuzubereiten: Keine komplizierten Schritte oder schwer zu findenden Zutaten.
Gesund und sättigend: Eine prima Möglichkeit, viele Vitamine und Nährstoffe einfließen zu lassen.
Anpassungsfähig: Kann leicht je nach Geschmack oder was gerade im Kühlschrank ist variiert werden.
Zeitersparnis: Wenig Aufwand, sattes Ergebnis!

Zutatenwahl

Hauptzutaten

Achte darauf, dass die Kartoffeln festkochend sind. Blumenkohl und Brokkoli sollten knackig frisch aussehen, ohne gelbliche Flecken.

Einkaufstipps

Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli findest du in jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Dort sind sie oft noch frischer.

Ersatzmöglichkeiten

Wenn du mal keinen Blumenkohl hast, kannst du stattdessen auch Zucchini verwenden. Für Brokkoli eignet sich auch Spitzkohl als Alternative.

Zubereitungsschritte

Vorbereitungsarbeiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und kurz abwaschen.
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

Kochmethode

Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Kartoffelscheiben, Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Alles in die Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und für 30-40 Minuten backen.

Benötigte Werkzeuge

Auflaufform
Schneidebrett
Pfanne
Messer

Servieren & Aufbewahren

Präsentationsideen

Auf einem hübschen Geschirrteller mit frischen Kräutern garniert.
Direkt aus der Auflaufform serviert für den rustikalen Charme.

Empfehlungen zur Beilage

Ein frischer, knackiger Salat passt perfekt dazu. Oder einfach ein Stück knuspriges Baguette.

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank. Einfach abdecken und bei Bedarf erwärmen.

Rezeptvariationen

Saisonale Optionen

Im Herbst ein wenig Kürbis hinzufügen.
Im Frühling frischen Spargel mit dazugeben.

Ernährungsalternativen

Vegane Version: Sahne durch Kokosmilch und Käse durch Hefeflocken ersetzen.
Glutenfrei: Darauf achten, dass die Brühe glutenfrei ist.

Geschmacksvariationen

Mit einem Schuss Curry für einen exotischen Touch.
Etwas Zitronensaft für eine frische Note darüber träufeln.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zutaten schon vorbereiten und alles im Kühlschrank aufbewahren, bis es Zeit ist, den Auflauf zu backen.

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, aber auftauen und abtropfen lassen, bevor du es im Rezept verwendest.

Was ist, wenn ich keine Sahne habe?
Dann kannst du auch Crème fraîche oder einen pflanzlichen Rahmersatz nehmen.

Wie bekomm ich eine knusprigere Kruste?
Einfach für die letzten Minuten den Grill im Ofen anstellen.

Welche Kräuter passen dazu?
Frische Petersilie oder Thymian sind tolle Ergänzungen!