Gemüseeintopf nach Kroatischer art

Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Gemüse
Tomaten frisch 4 Stück
Aubergine frisch 1 Stück
Zucchini frisch 2 Stk.
Paprika rot und Gelb 2 Stück
Gemüsebrühe 0,5 Liter
Zwiebeln und Knoblauch nach geschmack 1 Stück
Reis parboiled 0,5 Tasse
Ajvar und das gleiche in Tomatenmark 2 Esslöffel
Kartoffeln festkochend 4 Stück
Kotelett
Schweine Kotelett 2 Stück
Salz etwas
Pfeffer etwas
Rapsöl 2 EL

Zubereitung

Gemüse
1.Das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel klein hacken.

2.Die Kartoffeln schälen, und in dünne scheiben schneiden.

3.Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen,und die Kartoffelscheiben wie rohe Bratkartoffeln anbraten.

4.Dann die Paprika, Zucchini, Aubergine,Zwiebel , Knoblauch und zum schluß die Tomaten gewürfelt zugeben.Genau in dieser Reihenfolge bitte.

5.Dann mit der Brühe ablöschen.Salzen und mit dem Ajvar abschmecken.Das Tomatenmark einrühren.

6.Den Reis zugeben, und etwas köcheln lassen.

7.In der Zwischenzeit die Kotelett, waschen, klopfen in eine heisse Pfanne geben,gut Salzen und Pfeffern.Und so braten wie es gewünscht ist.