Gesunde Apfelringe

Zutaten
3 Äpfel, Boskoop
100 g Mehl
5 g Backpulver
30 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
2 Eier
120 g Joghurt
Butter
ZUR DEKORATION
30 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Dann die Eier und den Joghurt hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine gut vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Lasse ihn 10 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit entferne die Apfelkerne mit einem Apfelentkerner und schäle sie. Schneide sie in recht dicke Scheiben.

Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne. Tauche die Apfelscheiben in den Teig und lege sie in die heiße Pfanne. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.

10 Minuten auf einem Teller abkühlen lassen. So verschmilzt der Teig nach und nach mit dem Apfel.

Mein Tipp: Ich erwärme die Apfelringe anschließend noch einmal 30 Sekunden in der Mikrowelle, bevor ich sie in dem Zimt-Zucker wälze. Die Textur ist dann einfach nur perfekt!

Zum Schluss Zucker und Zimt zusammenmischen. Die Apfelringe im Zimt-Zucker wälzen. Sofort genießen.