Grüne Bohnen im Speckmantel Rezept

Grüne Bohnen im Speckmantel: Knackige Bohnen umhüllt von würzigem Speck. Ein einfaches und leckeres Beilagengericht.

Zutaten für Grüne Bohnen im Speckmantel
800 g Bohnen, grüne, frische
1 Bund Bohnenkraut
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Pfefferkörner
2 EL Salz
1 EL Öl
8 Scheibe/n Bacon
1 EL Butter
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Nährwerte pro Portion
kcal
228
Eiweiß
9,32 g
Fett
15,03 g
Kohlenhydr.
13,98 g

Grüne Bohnen im Speckmantel Zubereitung


Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.

Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.

Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Bohnen mit der Specknaht nach unten hineingeben.

Zugedeckt im heißen Ofen bei 180 °C – 200 °C Ober-/Unterhitze erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.