Hähnchen mit 300g Spinat in cremiger Parmesan Soße

500 g Hähnchenbrust
300 g Blattspinat, TK
100 ml Brühe
200 ml Sahne
300g Champignons
50 g Parmesan
1 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer
Oregano, getrocknet
etwas Öl

Zubereitung

So mache ich es als erstes den Spinat auftauen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

Danach die Tomaten abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Nun die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Jetzt Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Oregano würzen.

Danach eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 4 – 5 Min. braten, dann beiseitestellen.

Dann Im Bratfett die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen.

Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne kräftig anbraten.

Als nachstes mit Sahne und Brühe ablöschen, die Champignons dazugeben und 2 Min. einkochen lassen.

Danach den Spinat und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt Das Hähnchenfleisch dazugeben und 2 Min. aufwärmen.

Guten Appetit