Hausgemachtes Erdbeereis: Mit frischen Erdbeeren schmeckt selbst gemachtes Erdbeereis einfach himmlisch
HAUSGEMACHTES ERDBEEREIS đ
Zutaten:
500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Zucker
240 ml kalte Schlagsahne oder Schlagsahne
3 Eigelb
Zubereitung:
1. Als erstes mĂŒssen wir die frischen Erdbeeren putzen und dann halbieren.
2. Wir geben die Erdbeeren durch den Mixer, bis sie vollstÀndig zerkleinert sind, als wÀre es ein Milchshake.
3. Erhitzen Sie in einem Topf ein paar GlÀser Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es kocht.
4. In eine hitzebestĂ€ndige GlasschĂŒssel geben wir das Eigelb zusammen mit dem Zucker.
5. Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und stellen Sie die SchĂŒssel mit den Eigelben auf den Topf.
Auf diese Weise bereiten wir die Mischung im Wasserbad zu.
6. Wir fangen an, das Eigelb zusammen mit dem Zucker mit einem Stabmixer zu schlagen, bis wir sehen, dass sich die Farbe zwischen weiĂlich und gelblich Ă€ndert.
Dies dauert etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die SchĂŒssel heraus und lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur kommen.
7. In der Zwischenzeit geben wir die Sahne in eine andere SchĂŒssel.
Dazu gieĂen wir die Sahne hinein, die sehr kalt sein muss.
8. Wir schlagen mit dem Stabmixer 3-4 Minuten lang, bis sich Spitzen bilden.
9. Wir geben nach und nach die Schlagsahne mit dem Eigelb in den BehĂ€lter und rĂŒhren mit Hilfe eines Spatels mit sanften und einhĂŒllenden Bewegungen um, bis alles perfekt integriert ist.
10. Jetzt haben wir die Basis fĂŒr unser Eis, die sich perfekt fĂŒr die Herstellung von selbstgemachtem Fruchteis, in diesem Fall Erdbeere, eignet.
11. FĂŒgen Sie den von uns reservierten Erdbeer-Smoothie hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig und mit einhĂŒllenden Bewegungen, bis eine homogene Mischung entsteht.
12. Jetzt mĂŒssen Sie diese Mischung nur noch in eine Tupperware aus Plastik oder Glas fĂŒllen, gut verteilen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
Ich bevorzuge es, es ĂŒber Nacht aufzubewahren, damit es sich viel besser verdichtet.
13. Nehmen Sie das selbstgemachte Erdbeereis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwas aufwÀrmen, damit sich unsere Eiskugeln leichter formen lassen.
