Himmel und Hölle Kuchen, wie ich ihn liebe

Zutaten: (für 6 Portionen)
120 g Butter oder Margarine
320 g Zucker (120 g + 200 g)
5 Eier
150 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
100 g gehobelte Mandeln
1 Glas Sauerkirschen
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Sahne
2 Packungen Sahnesteif
Zucker zum Süßen der Sahne (nach Bedarf)
Zubereitung:
Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
Teig in zwei Backformen verteilen (26 cm und 28 cm) oder in zwei Schritten backen.
4 Eiweiß steif schlagen, 200 g Zucker einrieseln lassen, Hälfte auf den Teig streichen, mit Mandeln bestreuen.
Bei 160 °C Umluft 25-30 Min. backen. Einen Boden in 12 Stücke schneiden, den anderen mit Tortenring umstellen.
Sauerkirschsaft auffüllen, Puddingpulver anrühren, in Saft einkochen, Kirschen hinzufügen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, auf Kirschen verteilen, Tortenstücke darauf anordnen.