Jägersauce, da kommt kein Jägerschnitzel im Restaurant dran

Einleitung

Wenn Sie schon immer davon geträumt haben, die perfekte Jägersauce zu Hause zuzubereiten, dann sind Sie hier genau richtig. Unsere Jägersauce, da kommt kein Jägerschnitzel im Restaurant dran, wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Mit frischen Zutaten und einer Prise Liebe können Sie diese Sauce im Handumdrehen selbst machen. Begleiten Sie uns auf diesem kulinarischen Abenteuer und lernen Sie, wie Sie eine unvergleichliche Jägersauce zaubern können.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

3 EL Tomatenmark oder Ketchup
3 EL Mehl, instant
375 ml trockener Weißwein
120 g Butter
4 ½ Schalotten
600 g Champignons
300 ml Sahne
1 ½ EL Sojasauce
3 EL gehackte Petersilie
3 TL Rinderbrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schalotten und Champignons vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Schalotten fein zu hacken. In einem Topf schmelzen Sie die Butter und lassen die gehackten Schalotten darin glasig werden.
Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und fügen Sie sie zusammen mit dem Tomatenmark oder Ketchup zu den Schalotten hinzu. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
Bestäuben Sie die Champignons mit dem instant Mehl und lassen Sie es leicht bräunen.

2. Sauce zubereiten

Gießen Sie den trockenen Weißwein in den Topf und lassen Sie ihn die Champignons und Schalotten umhüllen.
Gießen Sie die Sahne ein und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce mit leicht geöffnetem Deckel etwa 25 Minuten lang einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schmecken Sie die Jägersauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce ab. Falls Sie Kalbschnitzel oder ein anderes Fleischgericht zubereitet haben, können Sie etwas Bratfond hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Servieren

Streuen Sie die gehackte Petersilie über die fertige Jägersauce.
Diese Jägersauce passt hervorragend zu Kalbschnitzel, Schweinemedaillons oder anderem gebratenem Fleisch Ihrer Wahl.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Weißwein einen anderen Wein verwenden?

Ja, Sie können auch einen trockenen Rotwein verwenden, um der Sauce eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

Wie lange kann ich die Jägersauce aufbewahren?

Sie können die Jägersauce im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Jägersauce?

Diese Jägersauce harmoniert perfekt mit Kartoffelgerichten wie Kartoffelknödeln, Kartoffelspalten oder Spätzle. Auch Nudeln oder Reis sind eine gute Wahl.

Fazit

Mit unserer Jägersauce, da kommt kein Jägerschnitzel im Restaurant dran, werden Sie Ihre Gäste beeindrucken und den Geschmack eines erstklassigen Restaurants nach Hause bringen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung macht diese Sauce zu einem unverzichtbaren Begleiter für Ihre Fleischgerichte. Probieren Sie sie aus und genießen Sie die köstliche Welt der hausgemachten Jägersauce. Guten Appetit!

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