Kartoffelfrikadellen die einfach süchtig machen 😋 😋

Einleitung

Hallo! Heute möchte ich euch ein Rezept für leckere Kartoffelfrikadellen vorstellen. Diese kleinen Küchlein sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch! Sie sind perfekt für ein Mittagessen oder als Snack zwischendurch.

Warum dieses Rezept machen

Die Kartoffelfrikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Sie sind eine tolle Möglichkeit, Kartoffeln auf eine andere Art zu genießen. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Jeder wird sie lieben, das kann ich euch versprechen!

Wie man Kartoffelfrikadellen macht

Zutaten:

550 g Kartoffeln
25 g Mehl
½ TL Backpulver
3 Eier
60 ml Buttermilch
1 EL Zucker
50 g Mandel(n) (Blättchen)
4 EL Öl
350 g Thunfisch (aus der Dose)
Salz
Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln kochen: Zuerst die Kartoffeln waschen. Mit der Schale in einem Topf Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Nach dem Kochen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Schale abziehen.
Kartoffelmasse herstellen: Die heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Mehl und Backpulver miteinander mischen und unter die Kartoffelmasse ziehen. Jetzt 2 Eier trennen. Buttermilch, 2 Eigelb und 1 Ei gut mit den Kartoffeln vermischen. Mit Zucker, einer Prise Salz und Muskat würzen. Die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Thunfisch und Mandeln hinzufügen: Den Thunfisch abtropfen lassen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und zur Kartoffelmasse geben. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und dann unter den Kartoffelteig ziehen.
Eiweiß schlagen: Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.
Frittieren: In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Dann 6 EL Teig portionsweise hineingeben. Die Kartoffelküchlein etwa 2 – 3 Minuten goldgelb braten, dann wenden und weitere 2 Minuten fertig braten. Die fertigen Küchlein warm halten und den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.

Guten Appetit!

Wie man Kartoffelfrikadellen serviert

Die Kartoffelfrikadellen schmecken am besten warm. Man kann sie einfach so genießen oder mit etwas Dip oder Salat servieren. Ein guter Joghurt-Dip passt auch sehr gut dazu!

Wie man Kartoffelfrikadellen lagert

Wenn ihr die Frikadellen übrig habt, könnt ihr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich etwa 3 Tage. Ihr könnt sie auch einfrieren und später wieder aufwärmen.

Tipps zur Zubereitung

Sorgt dafür, dass die Kartoffeln richtig gar sind, damit sie gut zerdrückt werden können.
Ihr könnt die Frikadellen auch mit anderen Zutaten wie Gemüse oder Käse variieren.
Achtet darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor ihr die Küchlein hineinlegt. So werden sie schön knusprig!

Variation

Man kann die Kartoffelfrikadellen auch vegan zubereiten, indem man die Eier durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzt. Statt Thunfisch kannst du einfach eine vegane Alternative nehmen oder Gemüse hinzufügen.

FAQs

Kann ich die Frikadellen auch ohne Thunfisch machen? Ja, du kannst sie ohne Thunfisch zubereiten. Ersetze ihn durch zusätzliches Gemüse oder Kräuter.
Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren? Im Kühlschrank halten sie sich ca. 3 Tage und im Gefrierfach etwa 2 Monate.
Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen? Ja, das geht auch! Backe sie bei 200°C für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen und Genießen der Kartoffelfrikadellen! 🍽️