Käsekuchen

Zutaten
Für die Frischkäse-Füllung
300 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
100g Zucker
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Vanilleextrakt
1 – 2 EL Kokosraspel
1 Keksteig ohne backen oder Zerkleinerte Kekse (mit Butter gemischt)
Zitronenglasur oder Schokolade

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen.

Zucker, Zitronensaft, Kokosraspel und Vanille hinzugeben. Weitere 2 Minuten aufschlagen.

Die Kugeln zusammensetzen: Portioniere den Keksteig mit einem mittleren Portionierer, drücke sie in der Hand leicht flach,

Lege Frischkäsemischung hinein und verschließe sie zu einer glatten Kugel.

Die Kugeln mit Zitronenglasur oder in vorher geschmolzte weiße Schokolade tauchen

Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Mit Erdnussbutter, Kokos, Schokoflocken oder nach belieben bestreuen.

Guten Appetit