Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl & Kartoffeln

Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für Familienessen oder gemütliche Winterabende eignet. Bei jedem Bissen entfaltet sich die Kombination aus dem zarten, panierten Kotelett, dem schmackhaften Rosenkohl und den cremigen Kartoffeln. Diese nostalgische Speise weckt Erinnerungen an traditionelle deutsche Küche und ist einfach zuzubereiten. Es ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch sättigend und bietet die perfekte Balance aus Aromen und Texturen.

Warum dieses Rezept überzeugt

Es gibt viele Gründe, warum Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln ein absolutes Muss in deiner Rezeptesammlung sein sollte. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfolgt ganz schnell – ideal für beschäftigte Wochenabende. Außerdem ist es budgetfreundlich, da die Zutaten recht günstig sind und viele davon ölküche- und lagerfähig sind. Diese Hauptmahlzeit ist zudem besonders kinderfreundlich, da sie sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.

„Dieses Gericht hat nicht nur meinem Magen, sondern auch meinem Herzen Freude bereitet! Einfach und dennoch so lecker – ein echter Klassiker!“

Zubereitung von Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln

Bevor wir in die Zubereitung der Kasslerkoteletts und den köstlichen Beilagen eintauchen, lass uns einen kurzen Überblick über den Prozess geben. Die Vorbereitung beinhaltet das Panieren des Koteletts, das Kochen der Kartoffeln und das Schmoren des Rosenkohls – alles in harmonischem Einklang!

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Zutaten

Hier ist alles, was du für dieses köstliche Gericht brauchst:

1 Kasslerkotlett
1 Ei
Paniermehl
Mehl
Butter oder Margarine
Öl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
500 g frischer Rosenkohl
2 EL Butter
1 TL Zucker
Wasser
Muskatnuss

(Tipp: Du kannst das Kartoffelgericht auch durch Süßkartoffeln ersetzen, um eine gesündere Note zu verleihen!)

Zubereitungsanleitung

Würze das Kasslerkotlett mit Salz und Pfeffer.
Wälze das Kotelett dann in Mehl, tauche es in das verquirlte Ei und schließlich in das Paniermehl.
Erhitze in einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze. Brate das Kotelett für 3-4 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
Für die Soße schmelze 30 g Butter in einem anderen Topf. Füge 2 EL Mehl hinzu und rühre, bis eine dunkle Mehlschwitze entsteht.
Gieße nach und nach Wasser oder Brühe hinzu, während du weiter rührst, bis eine sämige Soße entsteht. Lass die Soße bei leichter Hitze 15-20 Minuten köcheln und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Füge das Mischgemüse zur Soße hinzu.
In einer beschichteten Pfanne die 2 EL Butter erhitzen. Den gewaschenen und vom Strunk befreiten Rosenkohl dazugeben und in der Butter wenden.
Streue den Zucker darüber und lasse ihn karamellisieren.
Gieße etwas Wasser hinzu, würze mit Salz und lasse den Rosenkohl bei geringer Hitze 20-25 Minuten schmoren. Mit Muskatnuss abschmecken.

So servierst du Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln

Platziere das Kotelett auf einem großen Teller, umgeben von den geschmorten Rosenkohl und einer Portion Kartoffeln. Ein paar frische Kräuterüberstreuungen und ein Spritzer Zitronensaft können dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Kombiniere es mit einem leichten Salat oder frischem Brot, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

Wie man es lagert

Um das Kasslerkotelett und seine Beilagen richtig zu lagern, lass sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Fülle die Reste in luftdichte Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch gut einfrieren. Achte darauf, alles gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Vergewissere dich, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Kotelett hineingibst. So wird es schön knusprig!
Für die perfekte Konsistenz der Soße kannst du Brühe anstelle von Wasser verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für den Rosenkohl, wie etwa Paprika oder Knoblauchpulver, um das Gericht nach deinem Geschmack zu verfeinern.

Abwandlungen

Es gibt viele kreative Wege, dieses Gericht zu variieren. Probiere es mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Karotten oder grünen Bohnen. Für eine glutenfreie Version kannst du mandel- oder kokosmehl verwenden, um das Kotelett zu panieren. Vegetarier können den Kassler durch einen pflanzenbasierten Burger oder eine dicke Auberginenscheibe ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Kasslerkotelett mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, was perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Kann ich das Kasslerkotlett auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das panierte Kotelett im Ofen backen. Lege es einfach auf ein Blech und backe es bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten oder bis es schön durchgegart ist.

Wie kann ich die Reste am besten aufbewahren?

Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen kannst du die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Herd erneut erwärmen.

Dieses köstliche Gericht bietet nicht nur einen tiefen Einblick in die bayerische Küche, sondern sorgt auch für ein rundum zufriedenstellendes Esserlebnis! Guten Appetit!