Knoblauch Champignons wie vom Jahrmarkt

Zutaten für
2 Portionen
Für die Pilze:
300 g Champignons, kleine
1 kleine Zwiebel(n)
1 TL Rapsöl oder Olivenöl
10 g Butter
n. B. Salz und Pfeffer
2 TL Paprikapulver, edelsüßes
2 TL Paprikapulver, geräuchertes
n. B. Petersilie
Für die Sauce:
200 g saure Sahne oder Magerquark
1 TL Mayonnaise
2 TL Ahornsirup
1 TL Weißweinessig
2 Zehe/n Knoblauch
n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Sauce machen, damit sie besser durchziehen kann:
Alle Zutaten für die Sauce zusammen in eine Schüssel geben (den Knoblauch hierbei bitte durch eine Knoblauchpresse pressen) und gut durchrühren. Anschließend zugedeckt für 10 Minuten in den Kühlschrank geben und ziehen lassen.

Für die Champignons:
Champignons putzen und bei Bedarf halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Champignons in eine Pfanne geben bei höchster Hitze ohne Öl 5 Minuten anrösten. 1 Prise Salz, die Butter und 1 TL Öl hinzufügen. Zwiebeln dazugeben und die Hitze auf die mittlere Stufe stellen. Das Ganze nochmal für 1 – 2 Minuten braten und mit den Paprikapulvern und dem Pfeffer würzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.