Kochkäse mit Gelinggarantie

Zutaten
170 g Kondensmilch
300 g Handkäse, z. B. Harzer
150 g Sahneschmelzkäse
200 g Butter
1 TL, gestr. Natron
1 Becher saure Sahne oder Schmand
n. B. Kümmel

Zubereitung

Kondensmilch in einen Topf geben. Handkäse und Schmelzkäse klein schneiden und dazugeben. Unter ständigem Rühren bei kleiner Temperatur zergehen lassen. Dann die kleingeschnittene Butter dazugeben. Wenn alles schön glatt verkocht ist, von der Platte nehmen und das Natron unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die saure Sahne und den Kümmel gut untermischen. Kalt werden lassen.

Die vorgegebene Menge ist für eine größere Schüssel gedacht.

Als Beilage: Deftiges Bauernbrot mit Butter.

Wer mag: klein gehackte Zwiebeln, vorher eingelegt mit Essig und Öl, Pfeffer und Salz.