Krapfen

Einleitung

Krapfen sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das viele Menschen lieben. Diese kleinen, leckeren Teigbällchen sind in vielen Variationen erhältlich und oft mit Marmelade, Pudding oder einer anderen süßen Füllung gefüllt. Krapfen sind eine köstliche süße Leckerei, die gut zu Kaffee oder Tee passt.

Warum dieses Rezept machen

Es gibt viele Gründe, Krapfen zu machen. Erstens, sie sind einfach zuzubereiten und bringen Freude in jedes Zuhause. Außerdem sind selbstgemachte Krapfen frisch und lecker, im Gegensatz zu gekauften. Sie können auch nach Ihrem Geschmack gefüllt werden, und es macht Spaß, sie mit der Familie oder Freunden zu teilen.

Wie man Krapfen macht

Zutaten

230 ml lauwarme Milch
1/2 EL Zucker
8 g Trockenhefe
1 Ei
8 g Vanillezucker
1/2 TL Salz
360 g Mehl
30 g Butter, erweicht
Puderzucker zum Bestäuben
Öl zum Frittieren

Anweisungen

In einer Schüssel die lauwarme Milch und den Zucker vermischen.
Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen.
Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
Die Hefemischung hineingießen und rühren, bis sie gut vermischt ist.
Mehl und Salz hinzufügen. Mischen, bis sich ein Teig bildet.
Die weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten mit der Hand oder 3-4 Minuten mit einem Standmixer mit Knethaken.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten lang ruhen lassen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln oder zu den gewünschten Formen formen.
Die Teigstücke auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
Öl in einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf erhitzen.
Vorsichtig einige Krapfen in das heiße Öl legen.
Auf einer Seite goldbraun frittieren, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten.
Die Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Sobald die Krapfen etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.

Krapfen servieren

Krapfen kann man warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie schmecken am besten frisch. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Kinder lieben sie auch zum Nachmittagskaffee oder als leckeren Snack.

Krapfen aufbewahren

Wenn Sie Krapfen aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch für 1-2 Tage. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, aber achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.

Tipps zur Zubereitung von Krapfen

Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe gut aufgeht.
Verwenden Sie frische Hefe für das beste Ergebnis.
Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er schön aufgeht.
Frittieren Sie in kleinen Portionen, damit die Krapfen gleichmäßig garen.

Variation

Sie können Ihre Krapfen mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Creme oder Schokolade füllen. Probieren Sie auch, sie mit Zimt und Zucker zu bestreuen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Krapfen im Ofen backen?
Ja, statt sie zu frittieren, können sie auch im vorgeheizten Ofen bei 180 °C gebacken werden.
Wie lange dauert es, die Krapfen zu machen?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 bis 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Kann ich Krapfen einfrieren?
Ja, Krapfen lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie luftdicht und tauen Sie sie vor dem Servieren auf.