NUSSKRANZ
NUSSKRANZ: Ein Festtagsgebäck, das begeistert
Einleitung
Ein NUSSKRANZ ist ein festliches Gebäck, das auf keiner Kaffeetafel zu besonderen Anlässen fehlen darf. Dieses köstliche Backwerk besteht aus einem lockeren Germteig, gefüllt mit einer Mischung aus geriebenen Haselnüssen und Mandeln, Mascarpone, Honig und einem Hauch von Baileys. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verwöhnt. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einen NUSSKRANZ zubereiten können, der Ihre Familie und Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für den Germteig:
- 350g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 120g lauwarme Milch
- 3 Dotter
- 15g Germ (Hefe)
- 50g weiche Butter
- 50g Zucker
- Etwas Vanilleextrakt und Zitronenabrieb
Für die Fülle:
- 200g Haselnüsse
- 200g Mandeln ohne Haut
- 3 Eiklar
- 80g Zucker
- 2 EL Honig
- 4 EL Mascarpone
- 1 EL Zitronensaft
- Etwas Zitronenabrieb
- Ein Schuss Baileys
Für die Glasur:
- 200g gesiebter Staubzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 2-3 Tropfen Rapsöl
- 2 EL Krokant
Zubereitung
Schritt 1: Germteig vorbereiten
- In einer Küchenmaschine alle Zutaten für den Germteig zu einem Teig kneten. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
- In der Zwischenzeit können Sie die Füllung und die Glasur vorbereiten.
Schritt 2: Füllung herstellen
- Reiben Sie die Haselnüsse und die Mandeln fein.
- Schlagen Sie die Eiklar mit dem Zucker steif und rühren Sie dann die restlichen Zutaten für die Füllung ein, einschließlich Honig, Mascarpone, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Baileys. Mischen Sie alles gut.
Schritt 3: Glasur zubereiten
- Rühren Sie den gesiebten Staubzucker, Zitronensaft und ein paar Tropfen Rapsöl gründlich zusammen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Schritt 4: NUSSKRANZ formen
- Rollen Sie den gegangenen Germteig rechteckig auf etwa 3 mm Dicke aus.
- Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rollen Sie ihn auf.
- Schneiden Sie die Teigrolle der Länge nach in der Mitte durch, sodass die Füllung sichtbar wird.
- Verdrehen Sie die beiden Teighälften übereinander, um einen Kranz zu formen.
- Decken Sie den NUSSKRANZ erneut ab und lassen Sie ihn gut aufgehen.
Schritt 5: Backen und verzieren
- Bestreichen Sie den NUSSKRANZ mit einem verquirlten Ei und backen Sie ihn bei vorgeheizten 175 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Sobald der NUSSKRANZ aus dem Ofen kommt, bestreichen Sie ihn sofort großzügig mit der vorbereiteten Zitronenglasur und streuen Sie Krokant darüber.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Baileys einen anderen Likör verwenden?
Ja, Sie können je nach Ihrem Geschmack einen anderen Likör verwenden oder diesen ganz weglassen.
Kann ich den NUSSKRANZ im Voraus zubereiten?
Ja, der NUSSKRANZ kann gut im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Er bleibt auch nach einigen Tagen noch saftig und köstlich.
Kann ich andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können andere Nusssorten wie Walnüsse oder Pecannüsse anstelle von Haselnüssen verwenden, um einen leicht unterschiedlichen Geschmack zu erzielen.
Fazit
Ein selbstgemachter NUSSKRANZ ist ein festliches Gebäck, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Mit seiner köstlichen Füllung und der zarten Zitronenglasur ist er perfekt für besondere Anlässe und Feiertage geeignet. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem delikaten NUSSKRANZ und genießen Sie jeden Bissen dieses Festtagsgebäcks!
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