Obstkuchen, einfach und lecker 😋😍

Einleitung

Obstkuchen ist ein super leckerer und einfacher Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Es ist ein schöner Blechkuchen, der frisches Obst und eine cremige Füllung hat. Wenn du etwas Süßes und Frisches im Sommer möchtest, ist dieser Kuchen ideal, denn er schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch toll aus!

Warum dieses Rezept machen

Dieser Obstkuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Backkenntnisse. Mit frischem Obst kannst du den Geschmack nach deinen Vorlieben anpassen. Er ist perfekt für Geburtstagsfeiern, Familienbesuche oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen. Zudem ist er sehr schön anzusehen und bringt Farbe auf den Tisch.

Wie man Obstkuchen macht

Zutaten:

12 Ei(er)
300 g Zucker
1 Prise(n) Salz
360 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon
200 g Schlagsahne
250 g Sahnequark, 40% Fett
500 g Mascarpone, ersatzweise Doppelrahmfrischkäse
1 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
1 Zitrone(n)
50 g Puderzucker
500 g Obst (Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren, Weintrauben)
1 kl. Dose/n Ananas, Stücke, Abtropfgewicht 260 g
1 kl. Dose/n Mandarine(n), Abtropfgewicht 175 g
2 Pck. Tortenguss, weiß

Anleitung:

Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180°C vor.
Teig zubereiten:
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zu Eischnee.
- Schlage das Eigelb, Vanillemark, Zucker und das Salz schaumig.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und gebe es langsam zur Eigelbmasse. Rühre vorsichtig unter.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Mischung.
- Gebe die Biskuitmasse sofort auf das Backblech und backe sie im unteren Drittel des Ofens für etwa 20-30 Minuten. Löse den Biskuit mit einem Messer vom Rand und lasse ihn auf einem Backofenrost abkühlen.
Creme zubereiten:
- Schlage die Sahne steif.
- Reibe die Orangenschale ab.
- Verrühre Quark mit Mascarpone, Orangenschale, Zitronensaft und Puderzucker.
- Hebe die Sahne unter die Quarkmasse und schmecke sie ab. Wenn du mehr Süße möchtest, füge einfach ein wenig Puderzucker hinzu.
Obstbelag vorbereiten:
- Wasche und putze das Obst. Schneide die Erdbeeren in Viertel, die Bananen in Scheiben und halbiere die Weintrauben.
- Lasse die Dosenfrüchte abtropfen und fange den Saft für den Tortenguss auf. Du kannst auch andere Obstsorten verwenden, z.B. Kirschen oder Himbeeren.
Kuchen zusammenfügen:
- Stürze den Biskuit auf eine große Platte. Ziehe das Papier ab.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Biskuit. Schneide die Creme in 24 Stücke (Quadrate 4 mal 6).
- Belege jedes Quadrat mit einer anderen Obstsorte.
Tortenguss hinzufügen:
- Bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und dem aufgefangenen Obstsaft zu.
- Verteile ihn gleichmäßig über das Obst. Wenn du möchtest, kannst du auch einige Melisseblätter darauflegen.
- Wenn du den Obstkuchen direkt servierst, kannst du den Tortenguss weglassen.

Servieren

Serviere den Obstkuchen kalt, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Jeder wird von den bunten Früchten und der leckeren Creme begeistert sein.

Aufbewahren

Bewahre den Obstkuchen im Kühlschrank auf. Du kannst ihn für ein paar Tage gut lagern, aber am besten schmeckt er frisch.

Tipps für den Obstkuchen

Verwende frisches Obst der Saison für den besten Geschmack.
Du kannst auch fertigen Biskuitboden verwenden, um Zeit zu sparen.
Achte darauf, die Creme nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu fest wird.

Variation

Dieser Obstkuchen kann mit verschiedenen Früchten und Geschmäckern angepasst werden. Probiere mal Pfirsiche, Kiwis oder Mango!

FAQs

Kann ich den Obstkuchen auch vegan machen?
- Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder gemahlene Leinsamen ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden.
Wie lange hält der Obstkuchen im Kühlschrank?
- Der Kuchen hält sich etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Kann ich Tiefkühlfrüchte verwenden?
- Ja, du kannst auch gefrorenes Obst nutzen, aber lasse es vorher gut auftauen und abtropfen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍰

Obstkuchen, einfach und lecker 😋😍