Omas Wiener Kardinalscheiben: Ein Süßes Erbe

ZUTATEN  

Für den Biskuit:

• 4 Eiweiß
• 120 g Zucker

Für die Füllung:

• 4 Eigelb
• 120 g Zucker
• Vanille nach Geschmack

Für das Topping:

• 250 ml Schlagobers
• Zucker nach Geschmack

ANLEITUNGEN 

• Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Für den Biskuit das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und zwei gleich große Rechtecke auf das Backblech spritzen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.
• Für die Füllung Eigelb, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Creme auf einem der Biskuitböden verteilen, den zweiten Biskuitboden daraufsetzen.
• Das Schlagobers steif schlagen, nach Belieben süßen und die Kardinalscheiben damit bedecken.