Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan für jeden Tag soo lecker

Zutaten für 4 Portionen
2 Stk Zucchini
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
80 g Mehl
80 g Semmelbrösel
2 Stk Eier
3 EL Öl
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung
Die Zucchini gut waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und das Gemüse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Danach die Zucchinischeiben ein wenig mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
Für die Panier Mehl in einem Teller vorbereiten. In einem weiteren Teller die Eier verquirlen, einen Schuss Milch unterrühren und mit Salz abschmecken. Einen dritten Teller mit Panierbrösel anrichten.
Die Zucchini zunächst im Mehl wenden, anschließend in die Eimasse tauchen und danach in den Bröseln wälzen.
Die panierten Zucchini in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen lassen.