Pistazien-Kokos-Makronen

Leckere, weiche Makronen mit Pistazien und Kokos, verfeinert mit einem Hauch von Rosenwasser!

Diese Makronen sind perfekt für Weihnachten und werden durch dunkle Schokolade veredelt.

Zutaten (in deutschen Maßeinheiten):

150 g Kokosflocken

180 g rohe Pistazien (geschält)

100 g Zucker

1 ½ EL Speisestärke

1 TL Rosenwasser (alternativ Vanilleextrakt)

1 Ei

1 Eiweiß

Prise Salz

150 g dunkle Schokolade

Zubereitung:

Ofen vorheizen: Auf 180 °C vorheizen. Kokosflocken in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.

Pistazien verarbeiten: Pistazien in einer Küchenmaschine grob hacken.

Teig mischen: Eier verquirlen und mit Pistazien, Zucker, Stärke, Rosenwasser und Salz vermengen. Mit den Kokosflocken gut vermischen.

Makronen formen: Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen: 25-30 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.

Schokolade schmelzen: Makronen in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kalorien: 120 kcal pro Stück