Rinderbraten mit kleinen Kartoffelklößen und Rosenkohl

Ich kann mich noch gut an den ersten Rinderbraten erinnern, den ich gemacht habe. Es war ein kalter Wintertag, und der Duft von langsam schmorenendem Fleisch durchzog meine Küche. Rinderbraten mit kleinen Kartoffelklößen und Rosenkohl ist nicht nur ein Gericht, das sättigt; es erzählt Geschichten von Traditionen und Familientreffen. Häufig genießt man dieses Gericht an kalten Abenden oder zu besonderen Anlässen und bereitet seinen Lieben ein warmes, wohltuendes Essen zu. Die Kombination aus zartem Rinderbraten, fluffigen Klößen und knackigem Rosenkohl lässt schlichtweg die Herzen höherschlagen.

Warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten

Es gibt viele Gründe, warum Sie diesen Rinderbraten unbedingt nachkochen sollten. Erstens ist er ein echtes Soulfood! Das langsame Garen macht das Fleisch wunderbar zart und geschmackvoll. Perfekt für ein geduldiges Kochabenteuer am Sonntag, wenn die Familie zusammenkommt. Außerdem ist das Rezept nicht schwer und kann auch von Kochanfängern gut gemeistert werden.

"Ich habe dieses Rezept für ein Familientreffen ausprobiert und es war der Hit! Jeder wollte nach dem Rezept fragen!"

So bereiten Sie Rinderbraten mit kleinen Kartoffelklößen und Rosenkohl zu

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und lässt Ihnen genügend Zeit, sich in der Küche zu bewegen, während das Hauptgericht vor sich hin schmort.

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Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Rinderbraten (ca. 1,5 kg)
Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Rinderbrühe
500 g kleine Kartoffelklöße
300 g Rosenkohl
Butter
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Notiz: Wenn Sie keinen Rosenkohl mögen, können Sie auch andere grüne Gemüse wie Brokkoli verwenden.

Zubereitung

Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bratentopf bei mittlerer Hitze von allen Seiten scharf anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und anschließend zum Braten hinzufügen.
Den Braten mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 2-3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis es zart ist.
Währenddessen die Kartoffelklöße nach Packungsanleitung zubereiten. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser blanchieren.
Den blanchierten Rosenkohl in etwas Butter anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit den Klößen und dem Rosenkohl anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

Rinderbraten mit kleinen Kartoffelklößen und Rosenkohl servieren

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren. Eine schöne Garnitur aus frischer Petersilie verleiht dem Teller eine einladende Note. Dazu passen ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot wunderbar. Auch ein Glas Rotwein harmoniert perfekt und rundet das Geschmackserlebnis ab.

So lagern Sie Rinderbraten

Um Rinderbraten und seine Komponenten frisch zu halten, bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Reste bis zu drei Tage genießen. Wenn Sie vorhaben, den Braten länger aufzubewahren, eignen sich Portionen für die Tiefkühltruhe. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Tipps für die Zubereitung

Um noch mehr Geschmack zu erhalten, können Sie das Fleisch vor dem Anbraten in einer Marinade aus Rotwein, Knoblauch und Kräutern einlegen.
Achten Sie darauf, den Braten regelmäßig mit der Brühe zu begießen; das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Zartheit.
Wenn Sie weniger Zeit haben, kann der Braten auch im Schnellkochtopf zubereitet werden.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie gerne mit Variationen! Fügen Sie andere Gemüse hinzu, wie Karotten oder Sellerie, um mehr Geschmack und Farbe auf den Teller zu bringen. Auch eine Beilage aus Sauerkraut kann einen interessanten Kontrast zu den Aromen liefern. Für eine etwas aufgefrischte Version, probieren Sie mal die Zugabe von Frischkäse zu den Kartoffelklößen für extra Cremigkeit.