Rindergulasch

Zutaten
Zutaten für 3 Personen
Rindergulasch 500 gr.
Öl 2 EL
Zwiebeln 3
Paprika rot 3
Salz, Pfeffer etwas
Paprikapulver, Chilliflocken etwas
Tomatenmark 2 EL
Brühe 700 ml
Lorbeerblatt 1

Zubereitung

1.Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch in 2 Portionen aufteilen und nacheinander scharf anbraten, herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.Die Zwiebeln putzen, halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und schälen, danach in Streifen schneiden.

3.Zwiebeln und Paprika in der Pfanne anbraten, Tomatenmark zufügen und mitrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Das Lorbeerblatt in die Soße geben und nun das Gulasch 1,5 Stunden schmurgeln lassen, dabei öfter mal umrühren. Die Soße sollte dabei reduzieren und sämig werden.

4.Wenn das Fleisch weich ist, die Soße abschmecken und mit Chilliflocken nach Geschmack würzen. Falls die Soße noch zu dünn ist ein bisschen Stärke anrühren und damit binden.

5.Beilagen je nach Geschmack…Pasta, Reis oder wie bei mir ein leckeres Selleriepüree.