Sauce Bolognese – Boahh, ist das lecker!
ZUTATEN
- 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Karotte fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Rotwein optional
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Milch oder Sahne optional
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
ANLEITUNGEN
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Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
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Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch zum Gemüse geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es krümelig und braun ist.
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Tomaten und Gewürze hinzufügen: Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Dann die gehackten Tomaten, den Rotwein (falls verwendet), Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
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Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt mindestens 1 Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.
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Verfeinern: Zum Schluss die Milch oder Sahne einrühren, um die Sauce noch cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die Sauce Bolognese über Ihre Lieblingspasta geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren und genießen.
