Schokoküchlein mit Frischkäsekern

Zutaten
300 g Mehl
75 g Kakao
1 EL, gestr. Backpulver
½ TL Natron
1 Prise(n) Salz
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter, geschmolzen
270 ml Buttermilch
150 g Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL Nutella
200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei(er)

Zubereitung

Die Muffinförmchen auf die Mulden des Muffinblechs verteilen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und das Salz in einer Schüssel mischen und zur Seite stellen.

Nun für die Füllung 1 Ei leicht schlagen und vorsichtig mit dem Frischkäse und 50 g Zucker vermischen. Nicht zu viel rühren, da die Masse sonst zu dünnflüssig wird. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Für den Teig 200 g Zucker, geschmolzene Butter, Buttermilch und 2 Eier in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen. Dann die Mehlmischung unterrühren und das Nutella samt 100 g der gehackten Schokolade unterheben.

Jetzt in jedes Muffinförmchen etwas vom Schokoladenteig geben und darin je eine kleine Mulde für die Frischkäsemasse vorbereiten. Nun in alle Förmchen etwas Fischkäsemasse verteilen und weiteren Schokoladenteig auffüllen. Wenn ein Rest der Frischkäsemasse vorhanden sein sollte, einfach auf die Förmchen verteilen und nochmals Teig darüber geben. 50 g gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen und die Muffins etwa 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Vollständig auskühlen lassen, da man sich mit dem Frischkäse sehr leicht die Zunge verbrennen kann.