Schwarzbiergulasch Halb & Halb

Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Rindergulasch 500 Gramm
Schweinegulasch 500 Gramm
Karotte rot 2 Stück
Fleischtomate frisch geachtelt 1 Stück
Gemüsepaprika rot gesäuert 1 Stück
Zwiebel frisch 6 Stück
Zwiebel blau 1 Stück
Lauch 1 Stück
Knobizehe 3 Stück
Rosmarin frisch 2 Zweig
Thymian frisch 4 Zweig
Wacholderbeeren 10 Stück
Senfkörner gelb 1 Esslöffel
Lorbeerblatt 1 Stück
Butaris 2 el
Paprika edelsüß 1 TL
Peperoni 1 Stück
Erbeerporter (Bier) 1 Liter
Fleischbrühe / Gemüsebrühe 1 Liter
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kartoffelmehl etwas

Zubereitung

1.Das Gemüse putzen. die Zwiebeln vierteln, Paprika und Karotten grob würfeln.

2.Das Gulasch im Butterschmalz gut anbraten, dann das gewürfelte Gemüse zugeben und zum Schluss noch das Tomatenmark mit anrösten und mit dem Bier ablöschen.

3.In einem großen Teebeutel die gekackten frischen Kräuter, Wacholderbeeren sowie die Senfkörner geben, gut verschließen und zusammen mit der Fleischbrühe zum Gulasch geben.

4.Jetzt Alles zum Garschmoren, in das auf 130° C vorgeheizte Rohr geben und ca. 2,5 Stunden schmoren lassen. Mit Salz Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Kartoffelmehl etwas andicken, fertig!