Scotch Broth Mutton ( schottische Graupen Suppe)

Schottische Graupen Suppe – eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die mit Gerste und Gemüse zubereitet wird und in Schottland sehr beliebt ist.

 

schottische Graupen Suppe Zutaten für 4 Personen

Lamm Nacken oder Huhn / heisst dann “Broth Hen”
500 Gramm

Kartoffeln fein gewürfelt
250 Gramm

Gerste Rollgerste (grobe Graupen)
200 Gramm

Möhren
2 Stück

Sellerie
1 Kleiner

Lauch
1 Stange

Zwiebeln
2 Stück

Knoblauchzehen
3 Stück

Petersilie
1 Bund

Salz
1 Esslöffel (gestrichen)

Pfeffer
1 Teelöffel

Nährwertangaben: Angaben pro 100g

kJ (kcal)
761 (182)

Eiweiß
5,6 g

Kohlenhydrate
37,6 g

Fett
0,6 g

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schottische Graupen Suppe Zubereitung

1. Den Lammnacken in ca.1,5 Ltr. Wasser, Salz und Pfeffer ca. 40 Min. köcheln lassen.

2. Das gesamte Suppengrün, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch klein schneiden.

3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, klein schneiden und mit den Gesamten Zutaten ohne die Petersilie wieder zurück und weiter köcheln. Nach etwa so 1 1/2 Stunden Garpunkt probieren und abschmecken. 20 Min. vor dem servieren die gehackte Petersilie zugeben.

4. Dieses Rezept habe ich von meinem schottischen Staff Sergeant, es ist zwar ein Winter Gericht aber verdammt lecker,nahrhaft, gesund, leicht zu kochen und auch noch preiswert. Guten Appetit.