Sowas von fein! ~ Supercremiger Käsekuchen mit Vanillepudding 

Zutaten:

• Für den Teig:
• 120 g Zerkleinerte Haferflocken oder Kekse
• 50 g gemahlene Walnüsse
• 100 g Butter
• 20 g Honig
• Für die Füllung:
• 550 g Quark
• 250 g Frischkäse
• 30 g Honig
• 1 St. Ei
• 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• Für die Glasur:
• 120 g weiße Schokolade
• 10 g Kochschokolade
• 30 g Kokosfett

Zubereitung:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen und dann in einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform verteilen.

2. Jetzt den Teig gleichmäßig über den gesamten Boden und die Ränder verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8-10 Minuten.

3. Dann den Quark mit dem Frischkäse glatt rühren und nach und nach das Ei, Puddingpulver unterrühren. und Honig.

4. Ich habe hausgemachtes Püree verwendet, das ziemlich süß war, daher schmeckt die Füllung am besten mit Süßstoff. Jetzt. Die Füllung auf den vorgebackenen Teig streichen und weitere 50 Minuten bei 150 °C backen.

5. Nach dem Backen mindestens 30-40 Minuten im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.

6. Für die Glasur die Schokolade mit Kokosöl schmelzen und den abgekühlten Käsekuchen damit überziehen. Wir empfehlen, über Nacht zu kühlen.