Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Einleitung

Heute möchte ich dir ein einfaches und leckeres Rezept für einen ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt vorstellen. Dieser Kuchen ist perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit dem frischen Zitronengeschmack und der angenehmen Saftigkeit ist er einfach unwiderstehlich!

Warum dieses Rezept ausprobieren?

Es gibt viele Gründe, diesen Zitronenkuchen zu backen. Erstens ist er sehr einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Backkenntnisse. Die frischen Zutaten wie Zitronensaft und Joghurt geben dem Kuchen einen tollen Geschmack und eine schöne Konsistenz. Außerdem ist er ideal für jede Gelegenheit – ob Geburtstag, Sonntagstisch oder einfach nur so! Wenn du frisch gebackenen Kuchen liebst, ist dieses Rezept genau das richtige für dich.

So machst du Ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt

Zutaten:

3 mittelgroße Eier
120 Gramm Zucker
100 ml Öl (neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl)
100 Gramm Naturjoghurt (ca. 3,5% Fett)
100 Gramm Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
250 Gramm Weizenmehl
3/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Jetzt die Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Danach das Öl, den Joghurt, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).

Unser Tipp: Für den Guss ca. 150 g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse ergibt.

Guten Appetit!

So servierst du den Ultrasaftigen Zitronenkuchen

Du kannst den Zitronenkuchen einfach so servieren, oder du dekorierst ihn mit dem Zitronenguss. Er passt auch toll zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!

So lagerst du den Ultrasaftigen Zitronenkuchen

Bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig. Du kannst ihn auch bei Zimmertemperatur lagern, aber achte darauf, dass er gut abgedeckt ist. Der Kuchen hält sich so etwa 3-5 Tage.

Tipps für den Ultrasaftigen Zitronenkuchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, für ein besseres Ergebnis.
Du kannst den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangensaft oder Limettensaft variieren.
Sei vorsichtig beim Mischen des Teigs. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön fluffig bleibt.

Variationen (wenn vorhanden)

Für eine besondere Note kannst du Schokoladenglasur über den Kuchen geben. Oder füge ein paar Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig hinzu für einen fruchtigen Kick.

FAQs

Wie kann ich sicherstellen, dass der Kuchen nicht trocken wird?
Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Mache den Stäbchentest, um zu sehen, ob er fertig ist.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, aber lasse ihn vorher gut abkühlen und verpacke ihn luftdicht.

Wie schmeckt der Kuchen mit weniger Zucker?
Der Kuchen ist immer noch lecker, wenn du den Zucker reduzierst, aber der Geschmack wird weniger süß und die Textur könnte leicht anders sein.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit mit diesem köstlichen Zitronenkuchen!

Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt