Zwetschgenschnecken

Einführung

Zwetschgenschnecken sind eine köstliche deutsche Süßspeise, die besonders im Herbst beliebt ist, wenn die Zwetschgen reif sind. Diese weichen, gefüllten Schnecken sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert. Mit einem Hauch von Zimt und Nelken sind sie einfach unwiderstehlich.

Warum diese Rezept machen?

Dieses Rezept ist besonders, weil es die fruchtigen Aromen von Zwetschgen mit einem zarten Hefeteig kombiniert. Es ist eine tolle Möglichkeit, frische Zwetschgen zu verwenden und die gesamte Familie wird die Süße und den Geschmack lieben. Außerdem macht das Zubereiten Spaß und die Ergebnisse sind einfach lecker!

Wie man Zwetschgenschnecken macht

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
3 EL flüssige Butter
125 ml lauwarme Milch
2 EL Zucker
20 g frische Hefe (0.5 Würfel)
1 Eigelb
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Für die Füllung

350 g Zwetschgen
3 EL Zucker
¼ TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Speisestärke
30 g gehackte Mandelkerne
3 EL flüssige Butter

Zubereitung

Zuerst die Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Danach das Mehl, die Butter, den übrigen Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazugießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Dann 3 EL Wasser erhitzen und die Zwetschgen darin bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben, gut unterrühren und einmal kurz aufkochen. Mit 2 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 20 x 30 cm großen Rechteck ausrollen.
1 EL Zucker mit Nelken, Zimt und Mandeln vermischen. Den Teig damit bestreuen und mit dem Zwetschgenkompott bestreichen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 6 Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt noch 20 Minuten gehen lassen.
Die übrige Butter schmelzen. Die Schnecken mit der restlichen flüssigen Butter einpinseln und in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C (Mitte) ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!

Wie man Zwetschgenschnecken serviert

Die Zwetschgenschnecken sind am besten warm serviert. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann sie auch mit Puderzucker bestreuen, um sie noch süßer zu machen.

Wie man Zwetschgenschnecken aufbewahrt

Wenn du die Zwetschgenschnecken nicht sofort verspeisen möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahren. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, aber sie schmecken am besten frisch.

Tipps zur Zubereitung von Zwetschgenschnecken

Stelle sicher, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe gut arbeiten kann.
Rollen den Teig gleichmäßig aus, damit die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
Lass die Schnecken ausreichend gehen, damit sie schön locker werden.

Variationen

Du kannst auch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen anstelle von Zwetschgen verwenden. Das Rezept bleibt grundsätzlich gleich, nur die Füllung variiert.

FAQs

Kann ich fertigen Hefeteig verwenden? Ja, das ist möglich! Fertiger Hefeteig spart Zeit.
Kann ich die Zwetschgenschnecken einfrieren? Ja, sie können eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut in Frischhaltefolie eingewickelt sind.
Wie lange sind die Zwetschgenschnecken haltbar? Sie sind bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage haltbar und im Kühlschrank ca. eine Woche.

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