Selbstgebackenes Knoblauchbrot mit Parmesankäse besser als Pizza

Zutaten

2 El Zucker

2 Tl Trockenhefe

370 g Mehl

2 Tl Salz (plus etwas mehr zum Abschmecken)

65 ml Öl (plus etwas mehr zum Fetten)

4 Knoblauchzehen

5 Stiele Petersilie

4 Stiele Thymian

90g Bergkäse

Zubereitung

1.  250 ml warmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2.  Restliches Mehl und Salz verrühren, Hefemischung und 1 EL Öl dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel leicht ölen und Teig darin abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3.  Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Knoblauch, Kräuter und Käse mit restlichem Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
4.  Teig kurz durchkneten, zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen und in 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Teiglinge vorsichtig mit der Käsemischung mischen und in der gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Springform zu einem Ring legen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen.