Italienischer Joghurtkuchen mit Heidelbeeren

Alles was du dafür benötigst:
300g Mehl
170g Zucker
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Vanillepudding
1 Prise Salz
4 Eier
200g Butter
200g Joghurt
200g Heidelbeeren
Puderzucker (nach Bedarf)

So geht’s

1. Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze (Umluft 160° C) vorheizen, die Heidelbeeren verlesen und waschen. Die Springform ausbuttern.

2. Mehl, Butter, Zucker, Vanillepudding, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

3. Anschließend die vier Eier beimischen und zwei bis drei Minuten untermixen.

4. Den Joghurt in die Rührschüssel dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.

5. Den fertigen Teig in die Springform füllen und die Heidelbeeren vorsichtig auf den Teig legen.

6. Danach die Springform für 45-60 min. bei 180° Ober/Unterhitze backen. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass die Backzeit auch immer von der individuellen Leistung deines Backofens abhängt. Kontrolliere darum regelmäßig, ob dein Kuchen schon gar ist, oder noch ein paar Minuten braucht.

UNSER TIPP: Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durch ist.

7. Dann Abkühlen lassen und nach belieben mit Puderzucker bestäuben, servieren & genießen!