Kürbis-Pfannkuchen
Zutaten für
4 Portionen
Für die Pfannkuchen:
500 g Kürbisfleisch (am besten Butternut), in Würfeln, in wenig Wasser gar gekocht
2 Ei(er)
1 EL Zucker, braun
1 Prise(n) Salz
1 TL Zimt
7 ½ g Backpulver
175 g Mehl
Außerdem:
Öl zum Braten
Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Den gekochten Kürbis mit einem Kartoffelstampfer zermusen. Das Kürbispüree mit allen anderen Zutaten verrühren.
In einer Pfanne in etwas Öl kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten. Abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreut servieren.
