Schneller Quark Kirschkuchen

Schneller Quark Kirschkuchen ist genau das Richtige, wenn du ohne großen Aufwand einen saftigen Kuchen auf den Tisch bringen willst. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, und die Kirschen sorgen für eine fruchtige Frische, die wunderbar zum milden Quark passt. Wenn du noch mehr in Richtung unkomplizierte Alltagskuchen schauen möchtest, findest du bei diesem schnellen Quark-Kirschkuchen aus dem Ofen eine passende Idee. So hast du im Alltag ein Rezept, das sich leicht vorbereiten lässt und trotzdem schön hausgemacht schmeckt.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Du brauchst nur wenige Zutaten, die du oft schon zu Hause hast.
Der Teig ist schnell verrührt und gelingt auch ohne viel Backerfahrung.
Die Kirschen bringen Saftigkeit und eine angenehme fruchtige Note.
Der Kuchen passt gut zum Nachmittagskaffee, zum Brunch oder einfach zwischendurch.

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Kirschen, abgetropft
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Gib Quark, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel. Verrühre alles so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn du den Teig besonders glatt magst, rühre zuerst die feuchten Zutaten und arbeite dann das Mehl ein.

Schritt 2

Fette deine Backform gut ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt. Streiche den Teig anschließend gleichmäßig hinein und verteile ihn bis in die Ecken. So backt der Kuchen überall gleichmäßig und bekommt am Rand eine schöne Form.

Schritt 3

Die abgetropften Kirschen verteilst du nun locker auf dem Teig. Drücke sie nicht zu tief hinein, damit sie beim Backen schön sichtbar bleiben. Falls du ein besonders saftiges Ergebnis möchtest, kannst du die Kirschen grob verteilen, statt sie ganz eben einzuarbeiten.

Schritt 4

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 bis 40 Minuten. Die genaue Backzeit hängt ein wenig von deiner Form und deinem Ofen ab, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Oberfläche: Der Kuchen sollte goldbraun sein und in der Mitte nicht mehr roh wirken. Wenn du unsicher bist, mache am Ende die Stäbchenprobe.

Schritt 5

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So kann sich die Struktur setzen und die Stücke bleiben schöner in Form. Lauwarm schmeckt er besonders gut, aber auch komplett abgekühlt ist er herrlich weich.

Tipps & Tricks

Wenn die Kirschen sehr feucht sind, tupfe sie nach dem Abtropfen kurz mit Küchenpapier ab. So wird der Teig nicht zu nass.
Du kannst den Kuchen gut luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich meistens 2 bis 3 Tage frisch.
Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen ebenfalls gut. Schneide ihn am besten in Stücke und friere sie einzeln ein, damit du später nur so viel auftauen musst, wie du brauchst.
Falls der Kuchen in der Mitte zu dunkel wird, decke ihn gegen Ende der Backzeit locker mit etwas Backpapier ab.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Kirschen auch andere Früchte nehmen?

Ja, das klappt gut, solange die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit mitbringen. Besonders passend sind zum Beispiel Mandarinen, Aprikosen oder Beeren, wenn du die Mengen vorher gut abtropfen lässt.

Welcher Quark eignet sich am besten?

Du kannst normalen Quark verwenden, am liebsten in der üblichen Fettstufe aus dem Kühlregal. Er sorgt für eine angenehme Saftigkeit und einen milden Geschmack, ohne den Kuchen schwer zu machen.

Warum wird mein Kuchen manchmal zu fest?

Das passiert oft, wenn zu viel Mehl verwendet wird oder der Teig zu lange gerührt wird. Halte dich möglichst an die Mengen und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.

Kann ich das Rezept auch in einer anderen Form backen?

Ja, das geht problemlos. In einer kleineren oder größeren Form verändert sich allerdings die Backzeit, deshalb solltest du den Kuchen am Ende gut im Blick behalten. Wenn du eine weitere einfache Idee suchst, schau dir auch diesen schnellen Quark-Kirschkuchen an, der sich ebenfalls unkompliziert für den Alltag eignet.

Conclusion

Wenn du noch Lust auf eine Variante mit knusprigem Topping hast, passt der Quark-Kirsch-Kuchen mit knusprigen Butter-Streuseln als nächster Kuchen wunderbar dazu.