Ungarischer Langos

Einführung

Ungarischer Langos ist ein beliebtes frittiertes Fladenbrot, das oft mit Käse, saurer Sahne und Knoblauch serviert wird. Es ist ein tolles Snack oder eine leckere Beilage. Die knusprige Außenschicht und die weiche Innenseite machen Langos zu einem besonderen Genuss.

Warum dieses Rezept machen

Langos ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie können es zu Hause machen und Ihre Familie oder Freunde überraschen. Es ist perfekt für Partys, Feste oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause. Außerdem können Sie die Beläge nach Ihrem Geschmack variieren.

Wie man Ungarischer Langos macht

Zutaten:

500 g Weizenmehl (bei Bedarf auch mehr)
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
250 ml Wasser (lauwarm)
100 ml Milch (lauwarm)
2 TL Zucker
Öl oder Fett zum Frittieren
200 g Käse (gerieben)
200 g saure Sahne
200 g Schmand
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Creme vorbereiten: Geben Sie die saure Sahne und den Schmand in eine Schüssel. Hacken Sie den Knoblauch fein oder drücken Sie ihn durch eine Presse und geben Sie ihn dazu. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Creme mindestens 1 Stunde durchziehen.
Teig vorbereiten: Erwärmen Sie das Wasser und die Milch leicht. Krümeln Sie die Hefe in eine kleine Schüssel, geben Sie die lauwarme Milch und den Zucker dazu und rühren Sie die Mischung glatt.
Mehl und Hefe vermengen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, gießen Sie die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu. Vermischen Sie alles gut und geben Sie 2 TL Salz hinzu. Kneten Sie den Teig kräftig. Sollte der Teig an den Händen kleben, fügen Sie vorsichtig mehr Mehl hinzu, bis der Teig gut bearbeitet werden kann. Wenn der Teig glatt und fest ist, decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30 – 60 Minuten gehen.
Langos frittieren: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Ölen Sie Ihre Hände etwas ein und reißen Sie kleine Stücke vom Teig ab. Formen Sie flache Fladen, wobei die Ränder etwas dicker bleiben sollten. Geben Sie die Fladen in das heiße Öl, aber nur so viele, wie nebeneinander Platz haben. Wenden Sie die Fladen, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben, und backen Sie sie fertig.
Servieren: Nehmen Sie die Fladen aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreichen Sie sie mit der Creme, streuen Sie den geriebenen Käse darüber und servieren Sie sie heiß.

Wie man Ungarischer Langos serviert

Am besten serviert man Langos warm, direkt nach dem Frittieren, mit der Knoblauchcreme und geriebenem Käse. Einige Leute mögen auch zusätzlichen Käse oder andere Beilagen wie Schinken oder Paprika.

Wie man Ungarischer Langos aufbewahrt

Wenn Sie Langos übrig haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten sie innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen kurz backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Tipps, um Ungarischen Langos zu machen

Achten Sie darauf, das Öl bei der richtigen Temperatur zu erhitzen, damit die Langos gleichmäßig garen.
Lassen Sie den Teig genügend Zeit zum Gehen, damit er luftiger wird.
Probieren Sie verschiedene Beläge aus, um Ihre perfekte Kombination zu finden!

Variationen

Für eine vegane Variante können Sie die saure Sahne und den Schmand durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Außerdem können Sie verschiedene Käsesorten oder sogar Pesto als Belag verwenden.

FAQs

Kann ich Langos im Voraus machen? Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Wie viele Portionen bekomme ich aus diesem Rezept? Das Rezept ergibt etwa 8-10 Langos, abhängig von der Größe.
Kann ich Langos auch im Ofen backen? Langos sollte traditionell frittiert werden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Im Ofen werden sie möglicherweise nicht so knusprig.

Ungarischer Langos