Grilled Peach Burrata Salad with Honey Lemon Dressing

Ein Sommertag, der nach Grilled Peach Burrata Salad mit Honig-Zitronen-Dressing schmeckt

Es gibt Gerichte, die sofort Erinnerungen an laue Sommerabende wecken – diese Mischung aus Sonnenwärme, frischer Luft und dem herrlichen Duft von Gegrilltem. Mein Grilled Peach Burrata Salad mit Honig-Zitronen-Dressing (oder auf Deutsch: Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat) ist für mich genau so ein Rezept. Als ich letztes Jahr an einem warmen Juniabend frische Pfirsiche auf dem Markt fand, wusste ich sofort: Heute landet Sommer auf meinem Teller. Das Zusammenspiel von saftigem gegrilltem Pfirsich, cremiger Burrata und der spritzigen Süße des besonderen Dressings zaubert mit jedem Bissen ein kleines Freudenfeuerwerk – echte Sommerliebe zum Essen.

Warum du diesen Grilled Peach Burrata Salad lieben wirst

Es gibt hunderte Gründe, sich in diesen Grilled Peach Burrata Salad zu verlieben – aber hier sind meine Favoriten, weil ich sie selbst immer wieder beim Zubereiten erlebe:

Sommerfeeling pur: Die gegrillten Pfirsiche bringen diesen unwiderstehlich karamellisierten Geschmack mit, der einfach nach Sonne schmeckt.
Cremigkeit trifft Frische: Burrata-Käse zergeht buchstäblich auf der Zunge und harmoniert unfassbar gut mit dem knackigen Rucola.
Das Dressing! Das Honig-Zitronen-Dressing sorgt für einen süß-säuerlichen Kick – und bringt alles zusammen.
Supereinfach & Eindrucksvoll: Das Rezept sieht auf dem Teller aus wie ein kleines Kunstwerk, ist aber wirklich im Handumdrehen gemacht.

Kurz: Dieser Pfirsich-Burrata-Salat hebt jede Grillparty, jedes Picknick und jedes Dinner unter Freunden auf ein neues Level.

Zutaten für den perfekten Grilled Peach Burrata Salad

Nichts geht über gute Zutaten, vor allem bei einem so einfachen Salat. Hier bekommst du meine kleinen Extras und Tipps zu jedem einzelnen:

4 reife Pfirsiche: Am besten natürlich aus der Region, reif, saftig und noch leicht fest. Sie lassen sich besser grillen, ohne zu zerfallen (auch Nektarinen gehen).
200 g Burrata-Käse: Der beste Freund von Mozzarella, aber noch einen Tick cremiger. Am besten aus dem Kühlschrank nehmen, während die Pfirsiche grillen.
100 g Rucola: Ich liebe den herben, leicht nussigen Geschmack. Achte auf knackig-frische Blätter (alternativ geht auch Feldsalat).
50 g Walnüsse, grob gehackt: Sie sorgen für den leckeren Crunch. Kurz anrösten macht den Geschmack noch intensiver.
2 EL Olivenöl: Hochwertiges, kaltgepresstes Öl bringt noch mehr Aroma (ich verwende extra natives Olivenöl).
Salz und Pfeffer: Gerne frisch gemahlen, bringt alles in Balance.
2 EL Honig: Für die süße Note im Dressing. Flüssiger Honig verteilt sich am besten.
Saft von 1 Zitrone: Gibt Frische und Kontrast (Bio-Zitronen wegen der Schale!).
1 TL Dijon-Senf: Rundet das Dressing kraftvoll ab (probier’s auch mal mit grobem Senf für Extra-Textur).

Schritt für Schritt: So gelingt dir der beste Grillpfirsich-Burrata-Salat

Keine Angst, das Rezept ist wirklich kinderleicht! Ich nehme dich hier (fast) an die Hand:

Grill vorheizen: Ich stelle meinen Grill (Kontaktgrill geht auch top!) auf mittlere Hitze, so ca. 180 °C. Wer keinen Grill hat: Eine Grillpfanne tut’s auch.
Pfirsiche vorbereiten: Halbieren, entkernen, mit 1 EL Olivenöl bepinseln und leicht salzen & pfeffern. So bekommen sie schöne Grillstreifen.
Pfirsiche grillen: Mit der Schnittfläche nach unten 4-5 Minuten grillen. Sie dürfen ruhig weich werden und leicht karamellisieren (das bringt das Sommeraroma!).
Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft, Dijon-Senf und das restliche Olivenöl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teller anrichten: Rucola darauf verteilen, Pfirsiche in Spalten schneiden und darüber anrichten. Die Burrata darüberzupfen.
Walnüsse & Dressing: Walnüsse über den Salat streuen und das Dressing großzügig darübergießen.
Genießen: Der Salat schmeckt frisch am besten – sofort servieren, schmecken lassen, glücklich sein!

Kleiner Tipp: Die Pfirsiche auf keinen Fall zu lange grillen, sonst werden sie zu weich.

Meine Geheimtipps für den perfekten Grilled Peach Burrata Salad

Pfirsichsorten variieren: Samtpfirsich, Weißfleisch, Nektarinen – alles super im Salat.
Burrata richtig lagern: Erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, so bleiben Aroma und Cremigkeit optimal.
Walnüsse vorher kurz rösten: Das intensiviert ihr Aroma und macht sie noch knackiger.
Dressing im Glas schütteln: Damit wird’s besonders cremig und alles verbindet sich gut (geht fix und macht wenig Abwasch).
Saisonal pimpen: Im Spätsommer ein paar Brombeeren dazu? Oder ein Hauch Basilikum? Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Mit diesen kleinen Kniffen steht dein perfekter Grilled Peach Burrata Salad – versprochen!

Varianten & kreative Zutatenwechsel für den Pfirsich-Burrata-Salat

Ich liebe Rezepte, die flexibel sind – hier ein paar Ideen zum Abwandeln des Pfirsichsalats:

Vegan: Ersetze Burrata durch cremigen Cashewkäse oder veganen Frischkäse.
Nussfrei: Statt Walnüssen einfach geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne verwenden.
Scharf: Ein paar Chiliflocken oder rosa Pfeffer on top bringen Extra-Würze.
Fruchtig: Gegrillte Aprikosen, Feigen oder selbst Birnen schmecken auch toll in dem Salat.
Salatvarianten: Rucola durch Feldsalat, Spinat oder Baby-Kräuter ersetzen.

Kreativität macht’s möglich – so wird der Grilled Peach Burrata Salad nie langweilig!

So servierst und lagerst du deinen Grilled Peach Burrata Salad

Am besten schmeckt der Pfirsich-Burrata-Salat frisch zubereitet, direkt vom Grill auf den Tisch. Hier meine Tipps für Servieren und Aufbewahren:

Direkt servieren: Frisch, lauwarm und mit einem Glas Weißwein oder Sprudel genießen!
Reste aufheben: Im Kühlschrank (in luftdichter Dose) hält sich der Salat noch einen Tag. Die Textur der Burrata verändert sich – aber der Geschmack bleibt super.
Meal Prep Tipp: Pfirsiche vorgrillen und gekühlt lagern, erst kurz vor dem Servieren mit Burrata, Rucola und Dressing mischen.

So wird aus deinem gegrillten Pfirsichsalat eine echte Erinnerung an sonnige Tage.

FAQs: Häufige Fragen rund um den Grilled Peach Burrata Salad

1. Kann ich den Salat auch ohne Grill machen?
Absolut! Eine Grillpfanne auf dem Herd liefert super Ergebnisse. Einfach auf mittlerer Hitze Pfirsiche grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.

2. Welcher Käse ist die beste Alternative zu Burrata?
Frischer Mozzarella oder cremiger Ziegenkäse passen ebenfalls toll (und sind oft einfacher zu bekommen).

3. Vertragen sich andere Nüsse im Salat?
Definitiv! Probiere Pekannüsse, Mandeln oder Pinienkerne (alles lecker und bringt Abwechslung).

4. Welcher Wein passt zum Salat?
Ich mag am liebsten einen frischen Weißburgunder oder einen knackigen Rosé dazu – das unterstreicht die fruchtigen Noten.

5. Kann ich das Honig-Zitronen-Dressing vorbereiten?
Ja, das Dressing hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage und schmeckt auch zu anderen Sommersalaten.

Lust auf Sommer auf dem Teller? Probiere diesen Grilled Peach Burrata Salad mit Honig-Zitronen-Dressing gleich aus und erzähle mir gern, wie du ihn am liebsten variierst! Happy Grillen und guten Appetit!