Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes suchst, das schnell vorbereitet ist und trotzdem richtig gut schmeckt. Der Strudel passt super als unkompliziertes Abendessen, für Gäste oder als Snack fürs Buffet. Wenn du Lust auf ähnliche Ideen hast, sind auch Blätterteig-Stangen mit Schinken und Käse eine praktische Fingerfood-Variante. Und falls du herzhafte Rollen magst, gefällt dir vielleicht auch eine gefüllte Hackfleischrolle mit Schinken und Käse als nächste Inspiration.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Schnell gemacht: Mit wenigen Zutaten steht das Rezept in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Herzhaft und sättigend: Schinken, Käse und Blätterteig passen einfach immer zusammen.
Alltagstauglich: Du brauchst keine ausgefallenen Techniken oder besonderen Geräte.
Vielseitig: Der Strudel schmeckt warm besonders gut, aber auch lauwarm noch sehr lecker.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
150 g Schinken
150 g Käse, gerieben oder klein gewürfelt
1 Ei
2 EL Milch
etwas Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Rolle den Blätterteig vorsichtig aus und schneide ihn in gleichmäßige Rechtecke. So lassen sich die Stücke später leichter füllen und sauber aufrollen. Wenn der Teig beim Schneiden zu weich wirkt, leg ihn kurz wieder kalt.

Schritt 2

Schneide den Schinken und den Käse klein und verteile beides auf den Teigstücken. Achte darauf, die Ränder frei zu lassen, damit du die Strudel später gut verschließen kannst. Zu viel Füllung macht das Rollen unnötig schwierig.

Schritt 3

Verquirle das Ei mit der Milch und streiche die Mischung über die belegten Teigstücke. Würze anschließend mit etwas Pfeffer und Salz, aber eher vorsichtig, da Schinken und Käse meist schon genug Geschmack mitbringen. Die Eimischung sorgt außerdem dafür, dass der Strudel schön goldbraun wird.

Schritt 4

Rolle die Teigstücke locker auf und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wenn die Naht unten liegt, bleiben die Strudel beim Backen besser in Form. Drücke die Enden leicht an, damit möglichst wenig Füllung herausläuft.

Schritt 5

Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Je nach Ofen kann die Zeit etwas variieren, deshalb lohnt sich ein Blick in die letzten Minuten. Lass den Strudel nach dem Backen kurz abkühlen, damit der Käse nicht sofort herausläuft.

Tipps & Tricks

Damit der Blätterteig richtig schön aufgeht, sollte er möglichst kalt verarbeitet werden. Wenn er zu weich wird, leg ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bevor du weitermachst.

Du kannst den Strudel gut vorbereiten und ungebacken kurz im Kühlschrank lagern. So ist er ideal, wenn Besuch kommt oder du abends wenig Zeit hast.

Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen wieder aufknuspern. In der Mikrowelle wird der Teig zwar weicher, aber der Geschmack bleibt natürlich trotzdem gut.

Zum Einfrieren eignet sich der fertig gebackene Strudel ebenfalls gut. Am besten taust du ihn langsam auf und erwärmst ihn dann im Ofen, damit der Blätterteig wieder etwas knuspriger wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Blätterteigstrudel mit anderem Käse machen?

Ja, du kannst den Käse je nach Geschmack austauschen. Gut geeignet sind zum Beispiel milde, gut schmelzende Sorten, die beim Backen schön cremig werden.

Kann ich den Strudel auch vegetarisch zubereiten?

Klar, dafür lässt du den Schinken einfach weg und ergänzt zum Beispiel etwas mehr Käse oder Gemüse. Achte dann darauf, dass die Füllung nicht zu feucht wird.

Warum wird mein Blätterteigstrudel manchmal matschig?

Das passiert oft, wenn zu viel Füllung verwendet wird oder die Ränder nicht frei bleiben. Auch eine zu feuchte Käse-Schinken-Mischung kann den Teig weicher machen.

Kann ich den Strudel vorbereiten?

Ja, du kannst ihn vorm Backen fertig formen und abgedeckt im Kühlschrank parken. Backe ihn dann frisch, damit er schön locker und knusprig aus dem Ofen kommt.

Conclusion

Wenn du noch eine weitere einfache Idee suchst, findest du bei Herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse eine passende Ergänzung für deinen nächsten Snack- oder Ofenabend.