Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Speck
Zutanen:
4 St. kleine Zucchini,
5 St. Kartoffeln,
1 TL Majoran,
200 g Speckwürfel,
2 Knoblauchzehen,
2 Eier,
2-3 EL Mehl, Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
1. 4 kleine Zucchini und 5 Kartoffeln schälen, reiben, den überflüssigen Saft ausquetschen und mit einem Teelöffel Majoran, 200 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 Eiern und 2-3 EL Mehl vermengen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchini-Mischung darauf verteilen, dabei Puffer formen und diese von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!
