Klassisches Jägerschnitzel
Der deutsche Küchenklassiker – eine herzhafte Pilzrahmsauce zum Schnitzel Zutaten für 4 Portionen 500 g Champignons, frische 30 g…
Schweinefilet in Sahnesauce
Zutaten für 4 Portionen 150 g Frühlingszwiebel(n) 800 g Schweinefilet(s) 2 EL Öl 200 g Sahne 150 ml Gemüsebrühe…
Feines Rehragout mit Beeren
Zutaten für 4 Portionen 100 g Butter etwas Puderzucker 800 g Rehfleisch, klein geschnitten 8 Schalotte(n) 5 EL Wurzelwerk,…
Kasselerbraten
Kasselerbraten mit Soße, Sauerkraut und Kartoffelbrei Zutaten für 4 Portionen 1 kg Kasseler, geräuchert (Rücken oder Nacken) Butterschmalz 4…
Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Portionen ½ Kürbis(se), z.B. Hokkaido-, Muskat-, Butternusskürbis, mittelgroß 1 große Zwiebel(n) 400 g Hackfleisch, gemischtes 2…
Gänsebraten à la Frl. Jensen
Zutaten für 6 Portionen 1 Gans 2 Äpfel 2 Birne(n) 100 g Backpflaume(n) 200 g Trockenfrüchte, gemischt Salz und…
Gulasch
Zutaten für 4 Portionen 600 g Gulasch, gemischt 2 große Zwiebel(n) 1 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 3 EL…
Lachsfilet à la Kürbaise
eine Kürbiskruste, die auch Füllung sein kann Zutaten für 4 Portionen 1 kleine Zwiebel(n) 1 kleine Lauchstange(n) 3 EL…
Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art
Zutaten für 4 Portionen 2 kg Miesmuschel(n) 1 große Zwiebel(n) 6 Knoblauchzehe(n) 1 Peperoni, rote 7 EL Olivenöl 1…
Spareribs NT im Bratschlauch
butterzarte Rippchen, bei denen das Fleisch vom Knochen fällt Zutaten für 4 Portionen 1 ½ kg Spareribs, möglichst Babyribs…