Kasselerbraten
Kasselerbraten mit Soße, Sauerkraut und Kartoffelbrei Zutaten für 4 Portionen 1 kg Kasseler, geräuchert (Rücken oder Nacken) Butterschmalz 4…
Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Portionen ½ Kürbis(se), z.B. Hokkaido-, Muskat-, Butternusskürbis, mittelgroß 1 große Zwiebel(n) 400 g Hackfleisch, gemischtes 2…
Gänsebraten à la Frl. Jensen
Zutaten für 6 Portionen 1 Gans 2 Äpfel 2 Birne(n) 100 g Backpflaume(n) 200 g Trockenfrüchte, gemischt Salz und…
Gulasch
Zutaten für 4 Portionen 600 g Gulasch, gemischt 2 große Zwiebel(n) 1 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 3 EL…
Lachsfilet à la Kürbaise
eine Kürbiskruste, die auch Füllung sein kann Zutaten für 4 Portionen 1 kleine Zwiebel(n) 1 kleine Lauchstange(n) 3 EL…
Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art
Zutaten für 4 Portionen 2 kg Miesmuschel(n) 1 große Zwiebel(n) 6 Knoblauchzehe(n) 1 Peperoni, rote 7 EL Olivenöl 1…
Spareribs NT im Bratschlauch
butterzarte Rippchen, bei denen das Fleisch vom Knochen fällt Zutaten für 4 Portionen 1 ½ kg Spareribs, möglichst Babyribs…
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse
Zutaten für 4 Portionen 4 Zucchini 500 g Hackfleisch, gemischtes 1 große Zwiebel(n) 2 EL Tomatenmark 150 g Käse,…
Rehrücken ausgelöst
Zutaten für 6 Portionen 1 Rehrücken Olivenöl 10 Wacholderbeere(n), zerdrückt Salz und Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen oder gemörsert 100…
Rehkeule in Backpflaumensoße
Zutaten für 6 Portionen 1,2 kg Rehfleisch (Keule ohne Knochen), küchenfertig 1 TL Wacholderbeere(n) 1 TL Pfeffer, ganze Körner…
