Fränkische Saure Zipfel

500 g fränkische Bratwürste

1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten

250 ml Wasser

250 ml Essig

2 EL Zucker

1 Lorbeerblatt

5 Pfefferkörner

Salz nach Geschmack

1 EL Butter oder Öl

1 EL Mehl

Petersilie zum Garnieren

 Zubereitung:

Die fränkischen Bratwürste in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind. Wasser, Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Würste gar sind und die Soße eingedickt ist.