Cremiger Vanillepudding Streuselkuchen vom Blech

Cremiger Vanillepudding Streuselkuchen vom Blech ist genau das Richtige, wenn du einen unkomplizierten Kuchen mit weichem Boden, cremiger Füllung und feiner Süße suchst. Das Rezept ist schnell vorbereitet und passt super, wenn du etwas für den Kaffee am Nachmittag backen möchtest. Wenn du gern eine etwas andere Blechkuchen-Variante magst, kannst du dir auch diesen Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech als Inspiration anschauen. Der Kuchen schmeckt frisch gebacken besonders gut, lässt sich aber auch wunderbar später noch genießen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Einfach gemacht: Du brauchst nur wenige Zutaten und keine aufwendige Technik.
Schön cremig: Die Vanillepudding-Schicht macht den Kuchen besonders saftig und weich.
Perfekt für viele Stücke: Auf dem Blech gebacken, reicht der Kuchen gut für Familie und Gäste.
Alltagstauglich: Du kannst ihn gut vorbereiten und später entspannt servieren.

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
500 ml Milch
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Zucker zum Bestreuen
Optional: Puddingpulver mit Vanillegeschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Heize den Ofen zuerst auf 180 °C vor, damit er bereit ist, wenn dein Teig und der Pudding fertig sind. So backt der Kuchen gleichmäßig und bekommt eine schöne, goldene Oberfläche.

Schritt 2

Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel. Durch das gründliche Mischen verteilt sich das Backpulver später besser im Teig, und der Kuchen wird schön locker.

Schritt 3

Füge Butter und Eier hinzu und knete alles zu einem Teig. Wenn der Teig anfangs etwas krümelig wirkt, ist das völlig normal; mit etwas Geduld wird er geschmeidig und gut formbar.

Schritt 4

Drücke den Teig gleichmäßig auf den Boden eines Backblechs. Achte darauf, dass die Schicht überall ungefähr gleich dick ist, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt.

Schritt 5

Erhitze in einem Topf die Milch und rühre das Puddingpulver sowie die Speisestärke ein. Wenn du magst, kannst du für noch mehr Vanillegeschmack etwas zusätzliches Vanillepuddingpulver verwenden, wie bei diesem cremigen Streuselkuchen mit Pudding üblich.

Schritt 6

Rühre die Mischung gut durch und lasse sie aufkochen, bis sie dick wird. Bleib dabei am besten am Herd, damit nichts anbrennt und die Puddingmasse schön glatt bleibt.

Schritt 7

Verteile den Pudding gleichmäßig über den Teig. Am einfachsten klappt das mit einem Löffel oder einer Teigkarte, damit du die cremige Schicht bis in die Ecken bekommst.

Schritt 8

Streue etwas Zucker darüber und backe den Kuchen für etwa 25 bis 30 Minuten. Der Zucker sorgt oben für eine feine, leicht knackige Oberfläche, die sehr gut zum weichen Pudding passt.

Schritt 9

Lass den Kuchen abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Am besten wird er, wenn du ihn nicht direkt zu heiß anschneidest, damit die Puddingfüllung beim Schneiden stabil bleibt.

Tipps & Tricks

Wenn du den Kuchen aufbewahren möchtest, decke ihn nach dem Abkühlen gut ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Dort bleibt er für etwa zwei bis drei Tage frisch und die Puddingcreme behält ihre schöne Konsistenz.

Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen grundsätzlich auch, am besten in Stücken und gut verpackt. Lass ihn dann langsam im Kühlschrank auftauen, damit Boden und Pudding nicht zu feucht werden.

Falls der Teig beim Drücken aufs Blech klebt, kannst du deine Hände leicht bemehlen. So lässt er sich einfacher verteilen und du bekommst eine gleichmäßige Grundlage.

Wenn der Pudding zu dünn bleibt, rühre ihn beim Kochen noch einen Moment länger. Wird er zu fest, kannst du ihn mit etwas mehr Milch beim nächsten Mal etwas weicher anrühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Streuselkuchen mit Vanillepudding vorbereiten?

Ja, das geht sehr gut. Du kannst ihn sogar schon am Vortag backen, weil er durchgezogen oft noch aromatischer schmeckt und sich besser schneiden lässt.

Kann ich statt Speisestärke nur Puddingpulver verwenden?

Ja, das ist möglich, wenn du die Creme etwas einfacher halten möchtest. Die Speisestärke sorgt aber zusätzlich für eine sichere Bindung, deshalb ist die Kombination oft besonders praktisch.

Wie verhindere ich, dass der Boden zu weich wird?

Verteile den Teig möglichst gleichmäßig und backe den Kuchen ausreichend lange. Außerdem hilft es, den Pudding nicht zu heiß auf den Boden zu geben, sondern ihn kurz zu glätten, bevor der Kuchen in den Ofen kommt.

Schmeckt der Kuchen auch am nächsten Tag noch gut?

Ja, sogar sehr gut. Durch den Pudding wird der Kuchen am nächsten Tag oft noch etwas harmonischer und bleibt angenehm saftig.

Conclusion

Wenn du Lust auf weitere Varianten mit feiner Puddingcreme hast, findest du auf Himmlischer Streuselkuchen mit Pudding noch eine schöne Idee zum Ausprobieren.