Die besten Milchbrötchen mit Vanillecreme

ZUTATEN

Für den Hefeteig:

1/4 l Milch

20 ml Öl

3 St. Eigelb

400 g Mehl

10 TL Zucker

Prise Salz

20 g frische Hefe

Für die Creme:

3 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver mit Vanille-Geschmack (eventuell ein anderer)

3/4 l Milch

3 Pck. Vanillezucker

5-6 EL Zucker

180 g Butter

Zum Schluss:

1 Ei zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

DRUCKEN SPEICHERN

Die Hefe zerbröseln und mit 2 TL Zucker und etwas Milch kurz gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Milch, Öl und die vorbereitete Hefe verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen den Pudding zubereiten. Wenn er kalt ist, mit Butter cremig schlagen. In den Kühlschrank stellen.

Aus dem Hefeteig Stränge mit einem Durchschnitt von 1 cm (etwa Fingerdicke) und einer Länge von 20 cm formen, in der Mitte umlegen, so hat man quasi zwei Stränge zum Flechten; die Enden dann zum Schluss nach unten drücken.

Auf einem Backblech gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen. Anschließend längs durchschneiden, mit der Creme füllen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 16 Stück (jeweils 10 cm lang).