Eier-Gurken-Thunfischsalat

Ein Hauch Kindheit: Mein Lieblingsrezept für Eier-Gurken-Thunfischsalat

Kennt ihr diesen einen Salat, den es immer bei Sommerfesten gab? Bei uns war es tatsächlich immer genau dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat. Ich erinnere mich noch genau an die lauen Nachmittage auf Omas Terrasse. Zwischen Wassereis, frischem Brot und jeder Menge Lachen stand immer diese große Schüssel Thunfischsalat auf dem Tisch – gekrönt von frischem Dill aus dem Garten. Der erste Bissen war für mich jedes Mal das Sommer-Highlight! Und heute darf dieses einfache Rezept immer dann auf den Tisch, wenn ich mir ein kleines Stück Zuhause und Sommer zurückholen möchte.

Warum du diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum genau dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat zu meinen liebsten Salatrezepten zählt – und ich bin mir sicher, dass du ihn auch schnell ins Herz schließen wirst:

Schnell gemacht, großer Genuss: In nur 15 Minuten steht der Thunfischsalat fertig auf dem Tisch. Perfekt für stressige Tage!
Frische Zutaten, herrlich leicht: Die Kombi aus knackiger Gurke, saftigem Thunfisch und cremigem Joghurt-Dressing macht einfach gute Laune.
Vielseitig einsetzbar: Ob als schneller Lunch, Abendbrot oder als mitgebrachter Salat für Picknick und Party – dieser Salat geht immer!
Herzhaft & gesund: Viel Eiweiß, wenig Fett und jede Menge Vitamine – was will man mehr für eine ausgewogene Ernährung?

Zutaten für deinen Eier-Gurken-Thunfischsalat

Hier kommt die Einkaufsliste – mit ein paar Tipps, worauf ich beim Kauf achte:

2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
– Ich nehme am liebsten MSC-zertifizierten Thunfisch, da schmeckt’s nochmal besser (und nachhaltiger!).
4 Eier (hartgekocht, gewürfelt)
– Frisch vom Markt oder Bio – das Aroma ist unschlagbar.
1 große Gurke (gewürfelt)
– Am besten knackig und regio, erspart auch das Schälen.
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
– Für das leichte Zwiebelaroma, aber nicht zu dominant!
150 g Naturjoghurt
– Der sorgt für Cremigkeit ohne zu viel Schwere.
2 EL Mayonnaise
– Hebt den Geschmack, ohne alles zu überdecken.
1 TL Senf
– Gibt einen kleinen Frische-Kick!
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill (gehackt, zum Garnieren)
– Muss nicht sein, rundet aber herrlich ab.

Kleiner Tipp: Wer mag, kann noch ein paar Kirschtomaten halbieren oder etwas Paprika würfeln (mehr Crunch, mehr Farbe!).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein Eier-Gurken-Thunfischsalat garantiert

Thunfisch vorbereiten:
Die abgetropften Dosen Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerpflücken. (Das sorgt dafür, dass sich der Geschmack später perfekt mit dem Dressing verbindet.)
Eier hinzufügen:
Die hartgekochten Eier pellen, würfeln und zum Thunfisch geben. Ich schneide sie am liebsten grob, dann hat man schöne Bissstücke im Salat.
Gurke und Zwiebel unterrühren:
Jetzt die gewürfelte Gurke und die fein gehackten Zwiebeln untermischen. Ich liebe den Frische-Kick, den die Gurke bringt!
Dressing anrühren:
In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayo und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken (ruhig etwas mehr Pfeffer wagen, das peppt den Eier-Gurken-Thunfischsalat wunderbar auf!).
Vermengen:
Das Dressing über die Salatmischung geben und alles vorsichtig unterheben, bis wirklich jeder Bissen gleichmäßig cremig ist.
Finale:
Den Salat anrichten und mit ordentlich frischem Dill garnieren – schon kommt der Sommer auf den Teller!

Extra-Tipp: Für das beste Aroma lasse ich den Salat gern eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich alle Aromen noch besser.

Meine Geheimtipps für den perfekten Eier-Gurken-Thunfischsalat

Kalt servieren: Eier-Gurken-Thunfischsalat schmeckt am besten richtig schön gekühlt. Also: ruhig vorher in den Kühlschrank stellen!
Frisches Brot dazu: Besonders lecker ist der Salat auf einem knusprigen Sauerteig-Brot oder als Wrap-Füllung.
Kräuter-Vielfalt: Probier’s mal mit etwas Schnittlauch oder Petersilie anstelle von Dill – so schmeckt’s immer wieder anders!
Keine Angst vor Zwiebeln: Wenn du rohe Zwiebeln nicht so magst, kurz in kaltem Wasser ziehen lassen – das nimmt die Schärfe.
Abwechslungsreich: Wenn du magst, misch noch ein paar Kapern, Mais oder Oliven dazu – Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ein echter Alleskönner.

Kreative Variationen & clevere Zutaten-Alternativen

Du kannst unseren klassischen Thunfischsalat ganz easy an deine Vorlieben anpassen:

Low-Carb-Variante: Einfach die Mayonnaise durch mehr Joghurt ersetzen – das macht’s extra leicht.
Vegetarische Alternative: Statt Thunfisch einfach Kichererbsen aus der Dose nehmen (so bleibt der Salat proteinreich!).
Extra Crunch: Paprika, Sellerie oder Radieschen klein schneiden und unterheben.
Grüner wird’s nicht: Mit ein paar Rucola-Blättern oder Babyspinat wird der Salat noch gesünder.
Familientauglich: Kinder lieben Mais oder ein paar gewürfelte Gewürzgurken im Eier-Gurken-Thunfischsalat.

So servierst & lagerst du deinen Eier-Gurken-Thunfischsalat am besten

Ich finde, Eier-Gurken-Thunfischsalat ist am allerbesten als Hauptgericht mit frischem Brot, als leichte Lunchbox oder als Grillbeilage. Auch auf Parties macht sich der Salat richtig gut – einfach schon am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Reste kannst du easy in einer gut verschlossenen Box bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Tipp: Vorm Servieren nochmal durchrühren und ggf. mit einem Löffel Joghurt auffrischen.

Ideal auch für Meal-Prep – Eier-Gurken-Thunfischsalat schmeckt nämlich auch am nächsten Tag noch himmlisch frisch!

FAQs: Die häufigsten Fragen rund um Eier-Gurken-Thunfischsalat

1. Kann ich den Thunfischsalat einen Tag vorher zubereiten?
Unbedingt! Eier-Gurken-Thunfischsalat schmeckt sogar besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Einfach kalt stellen und vor dem Verzehr kurz umrühren.

2. Wie lange hält sich der Eier-Gurken-Thunfischsalat im Kühlschrank?
Zwei Tage sind absolut kein Problem – luftdicht verschlossen sogar etwas länger. Danach lieber neu machen.

3. Gibt’s eine Alternative zu Mayonnaise im Rezept?
Na klar! Wer‘s leichter mag, nimmt einfach nur Joghurt oder Skyr. Das macht den Salat trotzdem cremig.

4. Welches Brot passt zum Thunfischsalat am besten?
Ich schwöre auf Vollkornbrot oder Baguette – gern auch als Füllung im Wrap oder auf kleinen Canapés.

5. Muss Dill wirklich sein?
Dill gibt dem Eier-Gurken-Thunfischsalat dieses typisch frische Aroma. Wer Dill nicht mag, nimmt einfach Schnittlauch oder Petersilie – schmeckt auch super!

Ich hoffe, du hast beim Nachmachen genauso viel Freude wie ich. Lass es dir schmecken und verrate mir gern in den Kommentaren, wie du deinen Salat am liebsten magst! Guten Appetit!