Gebackenes Gemüse mit Schafskäse

Zutaten
für 4 Portionen
400 g
festkochende Kartoffeln
300 g
grüne Bohnen
250 g
Kirschtomaten
150 g
Zwiebeln (3 Zwiebeln)
300 g
Zucchini
2 Zweige
Rosmarin
Salz
Pfeffer
2 EL
Olivenöl
150 ml
Gemüsebrühe
100 g
Feta (45 % Fett)

Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

2.
Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Mit Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini mischen, in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Brühe zugießen, noch einmal mischen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen, dabei ab und zu umrühren.

3.
Inzwischen Schafskäse zerbröseln und nach 25 Minuten Garzeit auf dem Gemüse verteilen.