Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Erinnerungen aus der Küche: Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Kennst du diesen Moment, wenn etwas im Ofen brutzelt, die Küche sich mit einem würzig-warmen Duft füllt und du schon ahnst, dass das Essen alle am Tisch glücklich machen wird? Genau das verbinde ich mit meinen gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen. Früher an langen Sonntagen, wenn wir als Familie zusammengekommen sind, durfte dieses leichte, vegane Gericht bei uns nie fehlen. Die süßlichen Spitzpaprika, der würzige Linsenduft – das war für mich immer ein Zeichen dafür, dass jemand an mich gedacht hat. Heute möchte ich dieses herzhafte und zugleich überraschend einfache Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen mit dir teilen. Vielleicht wirst du ja genauso ein Fan wie ich!

Warum du diese Gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen lieben wirst

Natürlich gibt es unzählige Rezepte für gefüllte Spitzpaprika, aber ich verspreche dir: Diese Version mit roten Linsen wird dich begeistern. Hier ein paar ganz persönliche Gründe, warum ich sie so oft zubereite:

Einfach und schnell: Mit wenigen Handgriffen steht ein gesundes, aromatisches Hauptgericht auf dem Tisch. Perfekt nach einem langen Arbeitstag!
Vollgepackt mit Nährstoffen: Rote Linsen und frisches Gemüse liefern dir pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und jede Menge Vitamine – richtiges Soulfood!
Vegetarisch & vegan: Ob für Vegetarier oder überzeugte Veganer – jeder wird satt und zufrieden.
Flexibel und wandelbar: Mal Lust auf etwas anderes? Dieses Rezept lässt sich mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten ganz individuell anpassen (dazu später mehr).

Zutaten – Das brauchst du für gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Die Zutatenliste für dieses Rezept ist herrlich unkompliziert – du bekommst fast alles im Supermarkt nebenan. Hier meine liebsten Tipps für den Einkauf und die Zubereitung:

6 Spitzpaprika, möglichst fest und leuchtend rot – die lassen sich super füllen und schmecken leicht süßlich.
1 Tasse rote Linsen – meine Wahl, weil sie schnell kochen und schön sämig werden.
2 Tassen Gemüsebrühe – am liebsten selbst gekocht oder ein gutes Bio-Produkt.
1 Zwiebel, gehackt – sorgt für Tiefe im Geschmack.
2 Knoblauchzehen, gehackt – macht das Ganze schön würzig.
1 Möhre, gewürfelt – für etwas extra Süße und Biss.
1 rote Paprika, gewürfelt – verstärkt das Aroma und bringt Farbe ins Spiel.
1 TL Kreuzkümmel & 1 TL Paprikapulver – so bekommen die Linsen eine warme, orientalische Note.
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren – falls du magst (du kannst auch Petersilie nehmen).

Mein Tipp: Achte darauf, die Paprika möglichst unbeschädigt aufzuschneiden – so bleibt die Füllung später perfekt im Innern.

Schritt-für-Schritt: So gelingen Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Keine Sorge, auch wenn du noch nie Paprika gefüllt hast – ich nehme dich an die Hand. So einfach geht’s:

Linsen vorbereiten: Spül die roten Linsen in einem Sieb gründlich ab (das entfernt Bitterstoffe). Dann mit der Gemüsebrühe in einem Topf ca. 15-20 Minuten weich kochen.
Paprika vorbereiten: Während die Linsen köcheln, die Spitzpaprika längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Auf ein Backblech legen – so ready!
Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anschwitzen (das duftet jetzt schon).
Möhre & Paprika dazu: Die gewürfelte Möhre und die rote Paprika in die Pfanne geben, unter Rühren ca. 5-7 Minuten weich werden lassen.
Linsen und Gewürze: Die weich gekochten Linsen samt der restlichen Brühe hineingeben. Dann mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles noch einmal gut verrühren und kurz erhitzen.
Paprika füllen: Mit einem Löffel die Linsen-Gemüse-Mischung in die Paprika-Hälften füllen. Geht ganz einfach – aber nicht zu prall, sonst läuft’s beim Backen raus.
Backen: Die gefüllten Paprika bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis sie weich sind und leicht bräunen.
Garnieren & genießen: Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen – und am besten gleich heiß servieren!

Mein Tipp: Schieb das Backblech ruhig etwas höher in den Ofen – so werden die Paprika oben schön gebräunt.

Meine persönlichen Tipps & Tricks für perfekte Gefüllte Spitzpaprika

Inzwischen habe ich “gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen” schon Dutzende Male gemacht und dabei einiges gelernt:

Resteverwertung: Der Linsenmix eignet sich auch super als Füllung für Auberginen oder Zucchini (für die Abwechslung!).
Würze nach Geschmack: Wer es gern schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu.
Saftiger Trick: Ich gebe manchmal noch einen Schuss Tomatenpassata zur Linsen-Gemüse-Mischung – das macht alles noch saftiger und aromatischer.
Meal Prep: Das Gericht eignet sich perfekt zum Vorkochen. Am nächsten Tag schmeckt’s oft noch intensiver!

Falls sich beim Backen Flüssigkeit im Blech sammelt, einfach nachträglich drüberlöffeln – das gibt noch mehr Geschmack.

Lust auf Experimente? Kreative Variationen und alternative Zutaten

Langweilig wird’s so schnell nicht: Die Grundidee für gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen ist genial wandelbar. Hier ein paar Vorschläge:

Mit Käse: Für Vegetarier: nach dem Füllen etwas Feta oder veganen Reibekäse obenauf geben und mitbacken.
Mit Kichererbsen: Ersetze die roten Linsen ganz oder teilweise durch Kichererbsen für mehr Biss (andere Hülsenfrüchte gehen auch).
Winter-Variante: Probiere Süßkartoffel statt Möhre – gibt eine extra Portion Cremigkeit und eine liebliche Note.
Klassischer Touch: Mit italienischen Kräutern würzen und getrocknete Tomaten untermischen.
Extra Power: Füge Spinat, Mangold oder klein gewürfelte Zucchini zur Füllung hinzu – so wird’s noch bunter und gesünder.

Ich sag’s immer wieder: Gerade bei den Gemüsesorten kannst du nach Saison und Kühlschrankinhalt flexibel sein!

Wie du gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen servierst & aufbewahrst

Servieren? Am besten frisch aus dem Ofen, denn dann sind die gefüllten Paprika schön weich, die Füllung ist noch dampfend heiß und das Aroma unschlagbar. Dazu passt:

Ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing (für Frische)
Ein Klecks veganer Joghurt oder Quark (kühlt schön ab und ergänzt das Gericht perfekt)

Resteverwertung: Falls doch mal etwas übrig bleibt (ist selten!), unbedingt luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Die gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen lassen sich 2-3 Tage gut aufwärmen – entweder im Ofen (mit Alufolie abdecken) oder in der Mikrowelle.

Mein Tipp: Ich friere auch gern einzelne Portionen ein. So hast du immer ein schnelles veganes Mittagessen parat!

FAQ: Deine Fragen zu Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Kann ich das Rezept auch vorbereiten?
Klar! Die Füllung kannst du schon einen Tag vorher machen. Gefüllt und gebacken werden die Paprika dann einfach frisch.

Schmecken die gefüllten Spitzpaprika auch kalt?
Sie schmecken warm am besten, aber auch kalt als Teil eines Buffets oder beim Picknick sind sie ein Genuss!

Was passt gut dazu?
Ein bunter Salat, etwas (Vollkorn-)Brot oder Couscous sind perfekte Begleiter zu den gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen.

Welche Paprikasorte eignet sich am besten?
Spitzpaprika machen das Gericht besonders süß und aromatisch, aber auch normale Paprika gehen super – Hauptsache sie sind fest und groß genug zum Füllen.

Sind die gefüllten Paprika auch glutenfrei?
Ja, wenn du reine Gemüsebrühe verwendest, ist das Rezept komplett glutenfrei!

Ich hoffe, diese gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen finden auch einen Platz in deinem Herzen und deiner Küche. Schreib mir doch in die Kommentare, welche Version du ausprobiert hast oder ob du einen Lieblings-Twist