Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Ein köstliches Stück Kindheit: Mein Rezept für gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Es gibt Gerichte, die machen schon beim Gedanken daran ein wohliges Gefühl im Bauch. Für mich gehört der klassisch gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ganz klar dazu! Das Rezept erinnert mich an gemütliche Nachmittage bei meiner Oma, wenn der unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Blätterteig durchs Haus zog und wir alle am großen Tisch saßen, während draußen langsam der Regen ans Fenster prasselte. So ein selbstgemachter Schinken-Käse-Blätterteigstrudel galt immer als ganz besonderer Genuss – einfach, aber so unwiderstehlich herzhaft!

Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Klassiker, sondern überzeugt mit seiner knusprigen Kruste, dem cremigen Inneren und einer Extraportion Liebe. Wenn du genauso gerne wie ich unkomplizierte Rezepte ausprobierst, die trotzdem Eindruck machen, wirst du diesen gefüllten Blätterteigstrudel genauso schnell ins Herz schließen wie ich. Lass uns gemeinsam loslegen!

Warum du diesen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse lieben wirst

Du brauchst noch einen Grund, um dich auf diesen herzhaften Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse zu stürzen? Ich geb dir gleich mehrere, warum dieses Rezept einen Stammplatz in deiner Alltagsküche bekommt:

• Superschnell auf dem Tisch: Ideal für stressige Wochentage, aber auch ein Highlight am Wochenende – in nur 10 Minuten vorbereitet und nach 30 Minuten schon servierbereit.
• Geniale Resteverwertung: Noch etwas Schinken oder Käse übrig? Perfekt, im Strudel kann alles verwendet werden, was der Kühlschrank hergibt.
• Familienliebling: Kaum ein Gericht wird bei uns so einhellig gefeiert – egal ob Kinder oder Erwachsene, an diesem Blätterteigstrudel kommt keiner vorbei!
• Herrlich wandelbar: Mit ein, zwei kleinen Kniffen kannst du blitzschnell Variationen zaubern – von vegetarisch bis herzhaft mit Salami.

Die Zutaten für gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Damit dein Schinken-Käse-Blätterteigstrudel rundum gelingt, brauchst du nur ganz wenige Zutaten. Hier mein persönlicher Einkaufszettel samt kleiner Tipps:

• 1 Rolle Blätterteig (275 g, fertig aus dem Kühlregal – spart Zeit und gelingt einfach immer!)
• 200 g gekochter Schinken (hier kannst du auch Prosciutto oder Putenschinken verwenden, wenn du’s etwas feiner magst)
• 200 g geriebener Käse (Emmentaler schmeckt besonders aromatisch, Gouda bringt eine schöne Cremigkeit – misch ruhig, was dein Herz begehrt!)
• 2 EL Crème fraîche (macht die Füllung herrlich saftig und sorgt für extra Geschmack)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie (gibt Frische und eine kleine Farbnote – im Notfall tut’s auch TK-Petersilie!)
• Salz & Pfeffer (nach deinem Gusto würzen)
• 1 Ei (für die perfekte goldene Kruste – ein absolutes Muss!)

Tipp: Frischer Blätterteig lässt sich besonders gut verarbeiten, wenn er nicht zu kalt ist. Also ruhig 10 Minuten früher aus dem Kühlschrank holen (ein kleiner, aber feiner Trick!).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Blätterteigstrudel backen klingt vielleicht aufwendig – ist es aber überhaupt nicht! Hier meine easy Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Backofen vorheizen: Stell deinen Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze und leg ein Blech mit Backpapier aus (so bleibt’s später schön sauber!).
2. Füllung mischen: Schneide den Schinken in Würfel. Dann Schinken, geriebenen Käse, Crème fraîche und Petersilie in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (hier kannst du kreativ werden – ein Hauch Muskat passt auch super!).
3. Blätterteig füllen: Roll den Teig auf der Arbeitsfläche aus. Verteile die Schinken-Käse-Füllung gleichmäßig drauf, aber lass rundherum etwa 1 cm Rand frei. (Das verhindert, dass die Füllung später rausquillt.)
4. Aufrollen und verschließen: Jetzt rollst du den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig auf. Feuchte den Rand mit etwas Wasser an und drück ihn gut fest. So bleibt alles da, wo es hingehört.
5. Bestreichen und einstechen: Verquirle das Ei und pinsel den Strudel rundum ein. Mit einer Gabel mehrfach einstechen – das lässt den Dampf entweichen und verhindert, dass der Strudel platzt.
6. Backen: Ab in den Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis der Strudel goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen (auch wenn’s schwerfällt!) und schon kannst du anschneiden.

Extra-Tipp: Wenn du es besonders kross magst, back den Strudel am Ende nochmal 3-4 Minuten auf Umluft.

Meine geheimen Tipps & Tricks für den besten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

• Blätterteig lässt sich leichter verarbeiten, wenn du ihn vorher ein paar Minuten bei Raumtemperatur liegen lässt – so reißt er weniger schnell.
• Für noch mehr Würze kannst du ein paar getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian in die Füllung geben – gerade Emmentaler harmoniert wunderbar damit (so bekommt der Strudel einen Hauch von mediterranem Flair!).
• Du hast Gäste? Schneide den Strudel bereits vor dem Backen in handliche Stücke und backe ihn als herzhaftes Fingerfood – perfekt zum Aperitif!
• Für eine vegetarische Variante einfach gekochten Schinken weglassen und etwas mehr Käse und Gemüse (z.B. Spinat oder Paprika) zufügen.

Und keine Sorge, wenn die Füllung mal ein bisschen daneben geht – mit etwas Backpapier auf dem Blech bleibt alles schön sauber!

Kreative Varianten & Zutaten für deinen Blätterteigstrudel

Du liebst Abwechslung? Dann probier doch mal diese kreativen Variationen:

• Vegetarisch: Ersetze den Schinken durch Spinat, Fetakäse oder gebratene Champignons – so entsteht ein vegetarischer Blätterteigstrudel, der garantiert niemanden enttäuscht.
• Mit anderem Käse: Anstelle von Emmentaler oder Gouda passen auch Mozzarella, Bergkäse oder geräucherter Käse für das gewisse Etwas.
• Pikant: Für italienisches Feeling füge getrocknete Tomaten, Rucola und etwas Parmesan hinzu.
• Würziger: Ein paar Walnüssen oder etwas Gorgonzola in der Füllung sorgen für den besonderen Twist.
• Kalorien leichter: Weniger Käse und etwas körniger Frischkäse machen den Strudel leichter, ohne auf Genuss zu verzichten.

Tausch einfach aus, was dir am besten schmeckt – Blätterteigstrudel sind wirklich das perfekte Resteessen und funktionieren (fast) immer!

So servierst und bewahrst du deinen Schinken-Käse-Blätterteigstrudel am besten auf

Damit dein gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse frisch und lecker bleibt, hab ich hier ein paar Tipps für dich:

• Servieren: Am besten schmeckt der Strudel frisch aus dem Ofen, noch leicht warm mit einem knackigen grünen Salat dazu. Auch als Mittagssnack zum Mitnehmen, Picknick oder Brunch ist er ein Hit!
• Aufbewahren: Übrig gebliebene Stücke lassen sich ganz easy im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren – am besten in einer luftdichten Dose, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
• Aufwärmen: Für extra Knusprigkeit erhitze den Strudel kurz im Backofen bei 160 Grad – bitte nicht in der Mikrowelle, sonst wird’s leider matschig. Alternativ schmeckt er auch kalt richtig lecker!

FAQs: Alles, was du zum gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse wissen willst

Kann ich den Schinken-Käse-Blätterteigstrudel vorbereiten?
Ja, du kannst den Strudel am Vortag zusammenrollen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vorm Backen mit Ei bestreichen und einstechen – so geht’s noch schneller.

Welche Käsesorte geht am besten für Blätterteigstrudel?
Emmentaler bringt tollen Geschmack, aber auch Gouda, Bergkäse oder Mischungen funktionieren wunderbar. Wichtig: Der Käse sollte gut schmelzen und schön würzig sein!

Kann man gefüllten Blätterteigstrudel einfrieren?
Klar! Einfach komplett gebacken und abgekühlt einfrieren. Zum Servieren im Ofen langsam bei 160 Grad erwärmen, so bleibt der Strudel außen schön knusprig.

**Wie gelingt ein vegetarischer Blätterteigstrudel