Gestreuter Tassenkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Gläser Weichweizengrieß (1 Glas= 250ml)
• 2 Gläser Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 1,5 Glas Zucker

Für die Apfelschicht:

• ca. 2,5 kg Äpfel z.B. Boskoop
• 3 EL Zucker
• 2 TL Zimt

Außerdem:

• 200 g Butter, kalt (plus etwas für die Form)

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen und mit der Reibe grob raspeln. (Die Äpfel müssen nicht geschält werden). Den Saft leicht auspressen (aber nicht zu viel, die Äpfel müssen noch saftig bleiben). Die Äpfel mit Zucker und Zimt vermischen.
2. In einer Schüssel Weichweizengrieß, Weizenmehl, Backpulver und Zucker vermischen und dritteln.
3. Den Boden einer rechteckigen Form (ca. 35 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier und den Rand mit der Butter einfetten.
4. Ein Teil der Trockenzutaten auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Dann mit dem zweiten Teil der Trockenzutaten bedecken. Dann die restlichen Äpfel darauf verteilen und die restlichen Trockenzutaten darüber geben. Die Butter in Flocken schneiden und gleichmäßig darüber verteilen (sodass die ganze Oberfläche mit Butter bedeckt ist).
5. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen, bis der Kuchen goldbraun ist.